Измените способ приготовления риса! Попробуйте этот рецепт йеменского риса хадрами 🔥

Рецепт йеменского риса Хадрами | Настоящий ближневосточный рис | Рецепты ароматизированного риса. Вкусный рецепт йеменского риса, идеально подходящий для традиционных блюд Ближнего Востока. Этот простой рецепт риса, приготовленный из риса басмати, карамелизированного лука и ароматных специй, обязательно нужно попробовать любителям риса. Слоистый рис с шафраном и изюмом, это блюдо идеально подходит для семейных обедов, праздничных случаев или повседневных приемов пищи.

Ароматный рецепт риса Хадрами / рецепт йеменского риса / блюдо из пряного риса, которое украсит ваше еженедельное меню. Идеально подходит для запеченной курицы, баранины или овощей, это блюдо из риса богато вкусом и просто в приготовлении. Традиционные рецепты риса для любителей ближневосточной кухни. Попробуйте этот настоящий йеменский рис Хадрами сегодня и привнесите вкусы Йемена на свою кухню! Ознакомьтесь с моими другими рецептами риса и блюдами Ближнего Востока.

Измените способ приготовления риса! Попробуйте этот рецепт йеменского риса хадрами 🔥

Ингредиенты:

Две чашки риса басмати с удлиненными зернами (500 граммов)
Три луковицы, тонко нарезанные (500 граммов)
Одна столовая ложка тертого чеснока (15 граммов)
Две столовые ложки томатной пасты (40 граммов)
Три помидора, нарезанные кубиками (300 граммов)
По четверти чайной ложки: корицы, кардамона, гвоздики, тмина, кориандра, черного перца
Соль по вкусу
Три лавровых листа
Десять кардамонов
Десять гвоздик
По одной чайной ложке: семян тмина, кориандра, черного перца
Половина чайной ложки корицы или одна палочка корицы
Одна чайная ложка овощного бульона или один кубик бульона
Три-четыре целых перца чили
Полстакана изюма (по желанию)
Замоченный шафран или шафрановый краситель (для украшения)
Свежий кориандр (для украшения)

Инструкции:

1. Подготовьте рис:

Тщательно промойте рис басмати и замочите его в воде на двадцать минут.

2. Карамелизируйте лук:

Нагрейте масло на сковороде и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета и карамелизации.

Уберите половину жареного лука и отложите его для украшения.

Уменьшите количество масла в сковороде и сохраните излишки на потом.

3. Приготовьте соус:

В ту же сковороду добавьте тертый чеснок и немного обжарьте.

Добавьте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры и порошки специй (корица, кардамон, гвоздика, тмин, кориандр и черный перец).

Добавьте соль по вкусу.

Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение десяти минут.

4. Приготовьте бульон со специями:

В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте немного сэкономленного лукового масла.

Добавьте небольшую часть жареного лука, лавровый лист, кардамон, гвоздику, семена тмина, семена кориандра, черный перец горошком и корицу.

Дайте покипеть в течение десяти минут, затем процедите воду со всеми специями.

Приправьте бульон солью и добавьте овощной бульон или бульонный кубик.

Добавьте перец чили.

5. Приготовьте рис:

Добавьте замоченный рис басмати в бульон со специями.

Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение десяти минут.

6. Выложите слоями рис и соус:

После того, как рис приготовится, процедите его и начните выкладывать слоями с приготовленным соусом в кастрюле.

Полейте верхний слой замоченным шафраном или шафрановым красителем.

7. Добавьте начинку:

Посыпьте сверху оставшимся жареным луком, изюмом (по желанию) и приготовленным перцем чили.

8. Приготовьте рис на пару:

Плотно закройте кастрюлю и готовьте на слабом огне в течение двадцати пяти минут.

9. Украсьте и подавайте:

Украсьте рис свежим кориандром.

Аккуратно перемешайте рис перед подачей.

Подавайте горячим с любимым белком, например, запеченной курицей или картофелем.

Наслаждайтесь этим восхитительным йеменским рисом хадрами и дайте нам знать, как вам понравилось!