🥘 FIDEUÀ- La cuina del "Chiquet de Burjassot"
Автор: El Chiquet de Burjassot
Загружено: 2023-02-18
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COCINA TRADICIONAL VALENCIANA - FIDEUÀ
Ingredientes para 4 personas:
Aceite de oliva
Sal
1 diente de ajo
0'4 g. de azafrán
350 g. de tomate triturado
1 sepia
300 g. de gambitas peladas
1'5 litros de caldo de pescado
500 g. de fideos del N° 4
12 gambones
1- Freímos los gambones. Una vez hecho, apagamos el fuego y los dejamos en la paella.
2- Ponemos a hervir el caldo de pescado en una olla.
3- Quítamos los gambones de la paella y encendemos el fuego.
Cocinamos la sepia y las gambitas peladas. Cuando vayan cogiendo color, haremos el sofrito (tomate triturado, diente de ajo y azafrán).
4- Cuando el sofrito ya esté, echamos los fideos del N°4 para que se empapen bien. Acto seguidos tiramos el caldo de pescado en la paella.
5- Cuando empiece a hervir la paella, ponemos de nuevo los gambones.
Se estima que en unos 15 minutos el caldo se haya evaporado por completo.
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