[ Короткозернистое тесто ] Шеф-кондитер научит вас

Я объясняю, как приготовить корковое тесто.

Материалы и ингредиенты, которые я использую :
Герандская соль (гранулированная) 1 кг
　https://amzn.to/35HmjXk

0:00 О коржевом тесте
1:36 Как смешивать жидкости
2:54 Как смешать муку и масло
5:23 Как собрать тесто
7:01 Как растянуть тесто
9:10 Как хранить
9:50 Рецепт

Ингредиенты
[Тесто для слоеного теста]
Для 900 г
250 г несоленого сливочного масла
500 г муки
40 г яичного желтка
100 г холодной воды
18 г сахара-песка
8 г морской соли из Геранды, Франция


Список желаний Масаёси
https://www.amazon.jp/hz/wishlist/ls/...

Музыка Эндрю Эпплпи
Web https://andrewapplepie.com/
YouTube    / andrewapplepie  
Patreon   / andrewapplepie  

----------

URL-адреса продуктов и другие ссылки выше используют ссылки Amazon Associates.

Для пекаря естественно сделать вкусный и красивый торт.
Однако я не думаю, что это может сравниться с тортом, приготовленным для любимого человека с большим чувством.
Я научу вас, как безошибочно приготовить торт для вашего любимого человека.

После 8 лет обучения в качестве кондитера в отеле New Otani я стал кондитером, менеджером фабрики, преподавателем в профессиональном училище и организатором соревнований. Имея 29-летний опыт работы кондитером, я обучаю приготовлению сладостей.
Я работал кондитером в Gramoudies, бренде макарунов в Кобе, в течение пяти с половиной лет, а в октябре 2018 года уволился, чтобы начать работать как независимый кондитер.
В настоящее время я работаю консультантом в компаниях, помогая им улучшить управление, разработку продукции, развитие магазинов и проведение семинаров.
В марте 2021 года я открыл GOLDWELL в Нахе, Окинава.
Мне нравится архитектура и танцы (в перерывах) в тренажерном зале.

Шеф-кондитер Масаёси Исикава, президент компании Pierapierre Co.
https://pierreapierre.com/

страница в Instagram
  / ishikawa_masayoshi_patissier  

страница в фейсбуке
https://fb.me/ishkawamasayoshi/

youtube Канал Масаёси Исикава
https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf...

BLOG Руководство для пекарей по безупречным сладостям
https://sweets-design.com/

Языки, отличные от японского, переводятся с помощью deepL и т.д.
#патиссор
#рецепт