Узбекский плов

Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6220f8d10a0e...
RUTUBE https://rutube.ru/channel/23759130/
Мой инстаграм:   / dmitry_makarov_1227  
#плов #пловвказане #DVготовит

Плов в казане на костре. //самый простой способ для начинающих
Ингредиенты:
1. Говядина нежирная (нарезанная кубиками 2х2 см.) 1 кг.
2. Морковь очищенная (нарезанная брусочками) 1 кг.
3. Лук очищенный (нарезать полукольцами) 1 кг.
4. Рис басмати 1 кг. (сухой)
5. Чеснок 1-2 головки
6. Масло растительное рафинированное 200 мл.
7. Соль 60 гр.
8. Специи для плова 40 гр.
9. Вода (кипяток) 1 л.
10. Зелень по желанию

Рис промыть под проточной водой, пока вода не станет прозрачной.
В раскалённое масло добавляем мясо, готовим до полуготовности, запечатываем. К мясу добавляем лук, обжарить до золотистого цвета. Добавляем морковь, обжарить 5-7 минут, все обжариваем на максимальном огне. Добавить специи, соль, воду (800-1000 мл.) и чеснок, зирвак должен быть немного пересоленным. Зирвак варим на минимальном огне 40-90 мин. Добавляем рис, равномерно распределив его по казану, добавить немного горячей воды, чтобы рис был на полсантиметра в воде (сколько воды? Всё зависит от вашего риса). Накрыть крышкой, 20 минут и плов готов.
P.S. Если температура на улице не выше +5, я накрываю крышку полотенцем.
Приятного аппетита!
Рекомендую для просмотра:
Баранина в афганском казане
   • Баранина в афганском казане  
Домашняя тушенка в автоклаве
   • Домашняя тушёнка из говядины в автоклаве