El legado Dulce de mí Abuela: Pan dulce con amor y tradición

Pan dulce del Amor
4 PAN DULCE DE 1/2
Con alegría, comparto esta maravillosa receta con vos!!!
Te dejo la descripción de los ingredientes y el paso a paso te invito a verlo en mi canal de YouTube, encontraras el enlace en la descripción de mi perfil.

Masa

60 de levadura
160cc de leche
1kg de harina 0000
1 cdita de sal
200 de manteca
200 de azúcar
5 huevos
1 cda de extracto de malta o miel
1cdita de agua de azahar y esencia de pan dulce
½ copita de coñac o alcohol fino
Ralladura de limón.

Prepararlo preferentemente a última horade la noche o respetar los tiempos de leudado, el mismo puede variar del lugar y las temperaturas del ambiente.
FERMENTO
levadura desgranada, la leche, 1cda de azúcar , 2 cdas harina y unir. Dejamos leudar 15 minutos tapado.
Colocar en un bol la harina cernida con la sal y el azúcar .
En otro bols o en el centro de la harina colocar Los huevos, el extracto, el agua de azahar, esencias y coñac y la ralladura
Integrar estos ingredientes con la harina con la mano o cuchara de madera
para lograr una masa tierna, agregar por último la manteca blanda.
si es necesario agregar más leche o más harina, todo va a depender del tamaño de los huevos y la calidad de la harina. TIENE QUE QUEDAR UNA MASA TIERNA CON MUCHA HUMEDAD
Amasarla sobre la mesada apenas enharinada, golpearla varias veces
Formar un bollo.
Colocarlo en un bol, cubrirlo y dejarlo leudar toda la noche en heladera o 3 hs fuera de heladera

Relleno
800 a 900 de frutas varias o según el gusto
Desgasificar la masa sobre la mesada y esparcir las frutas picadas.
Dividir la masa en cuatro bollos colocarlas en molde de 650 gr aprox .
Dejar leudar tapado hasta que duplique el tamaño ..aprox. 3 horas, y pintar la superficie con huevo batido.
Preparar el horno con una placa en el piso del mismo con agua bien caliente para hacer vapor. NO A BAÑO MARIA
HORNO PRECALENTADO
Hornear horno moderado 50 minutos. A 180 grados
Cuando falten 10 minutos sacar la placa con agua y pintar con manteca derretida los panes sin retirar del horno. PINCHAR PARA VER SI ESTAN COCIDOS
Enfriar y decorar con fondant o glasé y chocolate
Los tiempos de leudado son como la vida misma, merecen ser respetados. No apresures el proceso; dale tiempo al tiempo, ya que las cosas suceden en el momento preciso.
Te invito a seguir esta receta, la misma que solía preparar mi abuela. Que este pan dulce sea la excusa perfecta para compartir el amor más maravilloso con todos aquellos a quienes aprecias en estas fiestas. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo disfruto haciéndolo para ti!
ANIMATE EN ESTAS FIESTAS
UN ABRAZO AL ALMA Felices Fiestas!!!