건강한 간식, 아침 대용 영양 가득한 약밥

안녕하세요. 위드쿡입니다.
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아침을 챙겨먹어야 한다는 건 다들 잘 알고있는 사실입니다.
하지만 현실적으로 아침을 제대로 차려 먹기에는 시간이 없고,
시리얼로 대충 떼우자니 허한 부분들은 있고..
참 어려운 일이죠.

하지만 미리 준비를 해서 간단히 5분만에 먹을 수 있고
영양도 가득한 것이 있다면 해볼 만 하지 않을까요?
바로 밤, 잣, 대추까지 가득해서 영양이 아주아주 풍부한
바로 전통 약밥, 약식을 만들어 볼 예정입니다. ​

엄청 어려워보이지만 실상 재료만 있으면
금방 할 수 있는. 하지만 해놓고 나면 그 파급효과는 엄청난
약밥 시작합시다.~~~~~

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@재료

찹쌀 4컵 (200ml컵 기준)
깐 밤 500g
건대추 30알
잣 한줌

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@양념

대추 우린물 2컵 (200ml컵 기준)
간장 6T
흑설탕 1컵
소금 1t
계피가루 0.5T
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1.찹쌀을 깨끗이 씻어서 1시간~1시간 반정도 불린다.
2.건대추를 깨끗이 씻고, 식초물에 10분 담근다. 그리고 씻어서 20분 정도 불린다.
3.대추씨를 잘 발라서 대추와 씨를 분리한다.
4.부재료로 놓을 용으로 여러장 겹쳐서 채썬다. (대추 20알 정도)
5.고명용으로는 꽃모양을 만들기 위해 똘똘 말아서 채썰면 그 모영이 나온다.(대추 10알정도)
6.밤도 적당한 크기로 썰어서 준비한다.
7.대추우린물에 간장6T, 흑설탕 1컵, 소금1t, 계피가루 0.5T를 넣고 잘 섞어준다.
8.밥통에 찹쌀의 물기를 빼고 양념물을 부은 다음 색깔을 입혀준다.
9.밤, 대추를 넣고 잘 섞어서 백미 취사를 해준다.
10.약밥이 붙지 않도록 밥주걱에 참기름을 바르고 참기름 2T 반지르하게 코팅을 해주며 섞어준다.
11.식힐 그릇에 참기름을 발라서 잘 떨어지게 한다음 약밥을 부어서 평평하게 펴준다.
12.고명을 위에 얹은 다음, 물기가 떨어지지 않도록 랩을 씌우고 냉장고에서 4-5시간 식힌다.
13.먹기 좋은 한끼용 크기로 썰어서 랩으로 싸주면 언제든지 꺼내 먹을 수 있는 소중한 양식이 된다.

시청해주셔서 감사합니다~~
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