不是每一头牛都有“飘雪花”的肉，“雪花牛肉”到底是牛的哪个部位？ | CCTV「谁知盘中餐」20201023

本期看点：雪花牛肉特有的品相和独特的口感，备受大众欢迎，一度成为餐厅的热门美食。北京的一家餐厅在售的国产雪花牛肉一份大约200克，售价从188元至688元不等，尝鲜的市民还不少。不少消费者表示国产雪花牛肉口感好，肉质细嫩。本期溯源之旅从北京出发，行程2000多公里，一路探寻国产雪花牛肉的秘密。优良的品种，天然的深山饲养，让高峰牛能够产出高品质的雪花牛肉。现代化的屠宰加工生产线，精细化的分割，先进的急冻保鲜技术，锁住了营养同时也让国产雪花牛肉走出大山，走上了人们的餐桌。

《谁知盘中餐》立足百姓关心的食品安全主题，促进农业产业健康发展，打造农业版的谣言粉碎机。

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