La Schiacciata di solocosebuone
Автор: I am Solo cose buone
Загружено: 2021-12-03
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Ingredienti per 4 persone
300gr di farina 00
200gr di farina Manitoba
340ml di acqua
3gr di lievito fresco
20gr di olio EVO
5gr di miele (o zucchero)
5gr di sale
Olio EVO e sale q.b. per la guarnitura
Mischiare le farine con il lievito e successivamente unire l’acqua in due volte. Non appena l’impasto inizia a staccarsi dalle pareti aggiungere olio e miele.
Giunti quasi alla fine dell’impasto aggiungere il sale e impastare fino a quando l’impasto comincia a incordarsi.
Mettere a lievitare per 90 minuti.
Successivamente dare 3 serie di pieghe di rinforzo, una ogni 20 minuti.
Stendere in teglia, lasciare riposare mezz’ora e infornare.
230 gradi per 7 minuti, poi abbassare la temperatura a 190 per altri 9 minuti. Quindi togliere dalla teglia e fare cuocere direttamente in griglia per 9 minuti.
Sfornate e lucidate con un filo di olio EVO. Guarnite a piacere e buon appetito
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