Putenrouladen, super saftig, mit Überraschung im Kern

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Putenrouladen mit Spinat Feta Füllung
Zutaten
6 Putenschnitzel
100g Babyspinat
80g Feta
500ml Hühnerbrühe (Instand)
6 Scheiben Kochschinken
200ml saure Sahne
200ml Sahne
1 EL Tomatenmark
40g Butter
2 gehäufte EL Mehl
1 TL Basilikum
Etwas Chili
2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
Gemüse nach Wahl, in Stücke geschnitten
Kräutersalz für das Gemüse

So funktioniert es!
Spinat und Feta mit einem EL Rapsöl mischen und verkneten.
Mit Pfeffer und etwas Chili würzen.
Putenschnitzel flachklopfen, mit wenig Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
2 – 3 EL von der Spinatmischung in der Mitte, von vorn nach hinten, der Roulade verteilen.
Mit einer Scheibe Kochschinken abdecken und eng aufrollen.
Mit einem Zahnstocher fixieren.

Die Soße!
Butter im Topf schmelzen
Mit dem Mehl eine Mehlschwitze richten und diese im Topf hellbraun werden lassen. Nicht verbrennen.
Mit der Hühnerbrühe ablöschen, Temperatur senken
Tomatenmark und Sahne dazu geben und mit Salz, Pfeffer, etwas Majoran und italienische Kräutermischung würzen.
Eine Kelle, von der heißen Soße in die saure Sahne rühren und so zur Soße geben.

So geht es weiter!
Etwas von der Soße in die Ofenhexe geben und die Rouladen dazu legen.
Soße über die Rouladen, in die Ofenhexe gießen.
Bei 200C O/U auf dem Rost, unterste Einschubschiene, backen.
Nach 25 Minuten das geschnittene Gemüse mit Kräutersalz und 1 EL Rapsöl würzen.
Im Ofenzauberer, auf 2. Rost über die Rouladen in den Ofen geben.
Temperatur auf 180 Umluft stellen.
Nach 15 Minuten das Gemüse einmal wenden und für weitere 10 Minuten backen.

Mein Tipp:
Hartes Gemüse, wie Karotten oder Kohlrabi etwas kleiner schneiden, Paprika, Zucchini usw. Größer lassen.
Dazu passen Kroketten oder Reis.

Guten Appetit!

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