[헬렌요리] 소고기육수의 활용과 소고기무국 Beef Broth and Beef Radish Soup

#헨렌의키친 #헬렌요리 #간단요리

*소고기육수만들기
소고기1.2kg
물 4리터 + 1리터
무 반개
양파 2개
대파 2뿌리
마늘 10조각(2큰술)
생강 한톨(1작은술)
다시마있으면 넣어도 됨.

*소고기밑간하기
찢어논 소고기
국간장 2큰술
다진마늘 2큰술
후추 1/2작은술
참기름 2큰술

*소고기국 끓이기
소고기육수에서 건진 무
소고기육수 2컵(사골육수를 안쓰면 4컵)
시제품사골육수 500g
소고기찢어서 밑간 한것 100~150g
다진파 2큰술
다진마늘 1작은술
소금
후추

*To Make the Beef Broth
1.2kg of beef
4L + 1L of water
1/2 radish
2 onions
2 stalks of green onions
10 cloves of garlic (2Tbsp)
1 chunk of ginger (1 tsp)
Optional to add kelp (dashima) if you have it.

*Pre-seasoning the Beef
Shredded beef
2Tbsp of soy sauce (soup-purpose)
2Tbsp of minced garlic
1/2tsp of pepper
2Tbsp of sesame oil

*To Make the Beef Soup
Radish taken out from beef broth
2 cups of beef broth(4 cups if you're not going to use the bone broth)
500g of store-bought bone broth
100~150g shredded, pre-seasoned beef
2Tbsp of minced green onion
1tsp of minced garlic
salt
pepper