أسرار كريمة الزبدة الوصفة المنتظرة لعمل كريمة الزبدة باحترافية بقوام ثابت وتماسك ولا أروع

فيديو الكيك الاسفنجي من دون محسن

   • وداعاً لاستخدام المحسن⁉️ كيك اسفنجي من أنج...  

القطعتبن البلاستيك لتقطيع الكيك قطع متساوية او لتقطيع خبز التوست بشكل احترافي ومرتب القطعة من موقع SHEIN
‏2pcs Bread Cake Slicer Cutter, Toast Cutting, Bake Tool
Code : 20130004

رابط بودرة الميرانغ ماركة ولتون

https://www.amazon.ca/Wilton-702-6020...


أسرار كريمة الزبدة الامريكية بطريقة المحلات
بقوام ثابت وبياض ناصع لتغليف الكيك ممكن استخدامها في الأقماع الروسية ولعمل مجموعة من الورد وتزين الكب الكب وممتازة تحت عجينة السكر

المقادير
٤٥٠ غ زبدة غير مملحة طرية
١٢٠ غ حليب
ملعقة كبيرة فانيلا سائلة
رشة ملح
٣٤٠ غ سكر بودرة
١٠ غ بودرة الميرانغ
نخفق الزبدة بمضرب الكف مدة عشر دقائق وبين كل فترة وفترة نتأكد من تنضيف حواف الخفاقة
بوعاء نضع الحليب الساخن مع السكر البودرة المنخول ونذوب السكر بالحليب بشكل كامل نضع الفانيليا ورشة الملح ونترك المزيج حتى يبرد تماما
بعد خفق الزبدة مدة ١٥ دقيقة نضيف خليط الحليب بالتدريج مع الخفق المستمر ممكن تفصل معكم الزبدة هاد شي جدا طبيعي استمروا بالخفق مدة ٣ دقايق بترجع بتتجانس الكريمة منضيف بودرة الميرانغ ونخفق على سرعة خفيفة بعدها على اعلى سرعة مدة خمس دقائق وبتكون الكريمة جاهز
١- ملاحظه 📝 مهمة : الحليب لازم ننتظر عليه يبرد قبل إضافته للزبدة والا الوصفة رح تخرب معكم وماعاد فيكم تصلحوها
٢-ملاحظة 📝 مهمة : وجود الميرانغ بودر بيساعد انو الكريمة تتماسك اكثر وتحافظ على شكلها لفترة اطول ان ما نوجد عندكم ممكن تستغنوا عنه لكن وجوده بيحسن من قوام الكريمة
٣- ملاحظة📝 مهمة: يفضل استخدام الوان جل غذائية نوعية ممتازة حتى تحصلوا على الالوان الصحيحة و تحديدا اللون الاحمر والاسود
ما بنصح أبدا استخدام الالوان السائلة لانو رح تخرب من قوام الكريمة
ما بنصح استخدام الالوان البودرة لانو حتسبب بوجود طعم مرار بالكريمة

American buttercream recipe

‏INGREDIENTS:
‏450g (2 cups) unsalted butter*
125ml (1/2 cup) milk
8.5g (2 tsp) vanilla extract/essence
1.5g (1/4 tsp salt)
340g (2 + 1/2 cup) icing/powdered sugar
10g (1 tbsp) meringue powder - OPTIONAL for added stability

Use peddle attachment to mix the butter for 10 minutes. Make sure to scrape the sides as you mix.
In another bowl, put the heated milk with the powdered sugar and melt the powdered sugar into the milk completely.
Then add vanilla extract or clear vanilla and salt into the milk. Mix it well and let it sit until fully cool.
After 15 minutes of mixing the butter, add the milk slowly little by little and mix while you add.
The butter could separate but it’s normal just keep mixing until fully combined.
The secret of this recipe is to add meringue powder, so add it and mix at a low speed for about a minute then higher the speed and mix for 5 minutes. Then it’s ready.

Important points
1. the milk has to cool down fully before adding butter, or else the recipe will fail.
2. the meringue powder helps the butter cream icing become stable.
3. i suggest using Gel food colouring, don’t use liquid or powder colouring because the liquid colours will ruin the consistency of the icing and the powder can make the taste bitter.