Нежные, сочные ребрышки, которые буквально отваливаются от кости

Как я коптлю рёбрышки, которые отваливаются от кости... Нежность рёбрышек — спорный вопрос, но если вы любите, чтобы рёбрышки отваливались от кости, этот метод каждый раз даёт нежные, сочные рёбрышки!

#falloffthebone #ribs #howtobbqright

Ребрышки "Отваливаются от кости"

ЧТО МАЛКОМ ИСПОЛЬЗОВАЛ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ:
Приправа Killer Hogs AP https://bit.ly/TheAPRub
Приправа Killer Hogs The BBQ Rub https://bit.ly/TheBBQRub
Уксусный соус Killer Hogs - https://bit.ly/TheVinegarSauce
Соус Killer Hogs The BBQ Rub - https://bit.ly/TheBBQSauce
Перчатки для барбекю - https://bit.ly/H2Q_BBQGloves
Термометр Tel-Tru HowToBBQRight - https://bit.ly/H2QThermometer

Рецепт ребрышек "Отваливаются от кости"
2 пласта свиных ребрышек St. Louis Cut
1/4 стакана приправы Killer Hogs AP
1/4 стакана приправы Killer Hogs The BBQ Rub
2 палочки сливочного масла
1/4 стакана мёда
1/4 стакана уксусного соуса Killer Hogs
2 стакана соуса барбекю Killer Hogs

Инструкция:
1. Подготовьте коптильню для непрямого приготовления при температуре 125°C, используя дрова гикори для аромата дыма.
2. Снимите плёнку с каждой решётки рёбрышек и срежьте лишний жир. Приправьте каждый кусок приправой AP, а затем слоем приправы для барбекю (при желании замените на ваши любимые приправы).
3. Поместите каждую решётку на решётку и коптите, пока приправа не пристанет к мясу и не приобретёт тёмно-красный цвет (примерно 2–2,5 часа).
4. Разрежьте каждую палочку сливочного масла пополам вдоль и положите на лист фольги, достаточно большой, чтобы обернуть рёбрышки. Сбрызните масло мёдом и уксусным соусом. Положите каждую решётку рёбрышек на масляную сторону с мясом. Приправьте сторону с костью ещё раз приправой и плотно оберните фольгой рёбрышки. 5. Верните рёбрышки на косточку ещё на 2,5 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким и не будет отваливаться от костей. Внутренняя температура должна быть около 212-215 градусов.
6. Аккуратно извлеките каждый кусок рёбрышек из фольги и положите на противень, застеленный фольгой. Смажьте ещё немного приправой барбекю и верните на косточку на 4-5 минут. Сверху полейте соусом барбекю и готовьте ещё 5-10 минут, чтобы соус застыл.
7. Выньте рёбрышки из коптильни и подавайте на стол — нож вам не понадобится, потому что рёбрышки будут отваливаться от костей!

Свяжитесь с Малкольмом Ридом:
http://howtobbqright.com/
Facebook -   / howtobbqright  
Twitter -   / howtobbqright  
Instagram -   / howtobbqright  
TikTok -   / howtobbqright  

Подкаст Малкольма - http://howtobbqright.com/howtobbqrigh...

Чтобы купить товары для барбекю от Малкольма, посетите сайт: https://h2qshop.com/