Ensaimada / Ensaimada rellena de crema pastelera/Ensaimadas thermomix/ Recetas thermomix

"Ensaimada XL rellena de crema pastelera"
Y hace ya unas semanas que os mostré esta ensaimada pero no os había compartido la receta. Pero aquí la tenéis ya disponible . Y en video en YouTube. 🤗.

📝INGREDIENTES📝

(Masa)
▪️1 cucharadita pequeña de las de café de sal.
▪️1 cuadradito de levadura fresca
▪️2 huevos
▪️80 g manteca de cerdo (textura pomada)
▪️500g de harina de fuerza
▪️200ml de agua
▪️150g de azúcar

(Crema pastelera)
500 g de leche entera
50 g de harina de repostería
2 huevos
2 yemas
1 cucharada de azúcar de vainilla
70 g de azúcar


📍PREPARACIÓN 📍
(Ensaimada)

1️⃣ Ponemos en el vaso el agua 1 minuto 37 grados velocidad 1.
2️⃣Añadimos la levadura desmenuzada , 4 segundos velocidad 4.
3️⃣ Añadimos los huevos , y el azúcar 10 segundos velocidad 4.
4️⃣ Echamos la harina y la sal 3 minutos espiga.
5️⃣ Volcamos la masa a un recipiente enharinado y formamos una bola( la masa es pegajosa) le añadimos un poquito de harina para poder manejar bien la masa. Tapamos y dejamos doblar su volumen .
6️⃣ Volcamos la masa a la encimera y vamos amasando y integrando la manteca con las manos y amasando hasta integrar toda la manteca. La manteca tiene que tener una textura tipo pomada . Yo me he pasado al fundirla en el microondas y me ha quedado muy líquida. Una vez que tengamos la manteca integrada y la bola de masa lista hacemos con ella un cilindro alargado para darle forma a la ensaimada encima de la bandeja de horno. (Recominendo ver video por si no sabéis exactamente como hacer este paso. )
Precalentamos el horno a 180 grados y horneamos. Cuando veamos que ya tiene color la sacamos y dejamos enfriar.
7️⃣Preparamos la crema pastelera.
Ponga en el vaso la leche, la harina, los huevos, las yemas, el azúcar de vainilla y el azúcar y programe 7 min/90°C/vel 4. A continuación, mezcle 5 seg/vel 10. Una vez fría, rellenamos la ensaimada. Y espolvoreamos azúcar glass por encima y listo!!!!!
Podeis rellenarla de lo que queráis o dejarla sola tal cual . 🤗

#thermomix #tm5 #recetasthermomix #recetas #cocina #postres #reposteria
#ensaimada #crema #cremapastelera #recetas