💚 Gazpacho de pepino o sopa fría de pepino FRESCO, LIGER0 Y DELICIOS0 !!!

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El verano es tiempo de gazpachos y también plena temporada de pepinos. A unos nos gusta mucho y a otros nada de nada. Pero si tu eres como yo de los que aman el pepino tienes que probar este gazpacho de pepino o sopa fría de pepino.

Muy parecido al gazpacho tradicional pero dando importancia y protagonismo a esta hortaliza.



RECETA ESCRITA AQUÍ http://cocineraymadre.com/2024/08/14/...

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INGREDIENTES PARA 2 - 4 RACIONES

2 pepinos medianos
1/2 cebolleta no muy grande
1 trocito de pimiento verdes; 20 - 30 gramos
1/2 diente de ajo
1 tomate verde maduro, 2 si son muy pequeños
Una ración de pan con buena miga del día anterior
Sal y pimienta
Vinagre blanco y aceite de oliva
para acompañar; tomate rojo, queso y hierbabuena
2 cubitos de hielo y 1/2 vaso de agua fría

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