Uroš Mencinger: "Naj se naučijo jesti, kuhati in kaj je to hrana." | Sladko-kisli svet

Uroš Mencinger je oče največjega kulinaričnega gibanja v Sloveniji - Teden restavracij. Je eden izmed najbolj prepoznavnih piscev v kulinariki pri nas, kritik, novinar, ljubiteljski kuhar in športnik. Predvsem pa dobrojedec!

V drugi epizodi podkasta Sladko-kisli svet Grega in Uroš razpravljata o razvoju sodobne kritike hrane ter o tem, ali so novi kulinarični kritiki predvsem vplivneži. Poglobita se v delo kulinaričnega kritika, na kaj vse mora biti resen kritik pozoren in razpravljata o projektu Teden restavracij ter njegovi vlogi v slovenskem gostinstvu.

0:00 - 0:26 Intro
0:26 - 3:20 O poznavanju slovenske kulinarične scene
3:20 - 7:02 Izumiranje kulinarične kritike
7:02 - 09:06 Nasvet za kulinarične "influencerje"
09:06 - 10:09 Odnosi z ostalimi kritiki
10:09 - 13:38 Je poklic kulinaričnega kritika idealen?
13:40 - 19:34 Teden restavracij
19:34 - 24:49 Originalnost
24:49 - 26:57 Vzpodbujanje tekmovalnosti
26:57 - 34:19 Odgovorna kritika
34:19 - 37:16 Tradicionalna slovenska gostilna
37:16 - 38:02 Lahko kritik obišče gostilno neobremenjen?
38:02 - 40:05 Zaključek

Gostilna Repovž
Spletna stran - https://gostilna-repovz.si/
Instagram:   / gostilnarepovz  
Facebook:   / gostilnarepovz  
TikTok:   / gostilnarepovz  

Uroš Mencinger
Facebook:   / uros.mencinger  

Poslušate lahko na:
Spotify: https://open.spotify.com/show/1PBIpno...
Apple podcasts: https://podcasts.apple.com/us/podcast...
Google podcasts: https://podcasts.google.com/feed/aHR0...

Produkcija in postprodukcija
AKLIH