Рецепт торта «Сияющий мускат» | Пирог с зеленым виноградом

샤인머스캣 (청포도) 케이크 만들기 : Shine Muscat (Green Grape) Cake Recipe

상큼함이 톡톡 터지는 샤인머스캣으로 케이크를 만들었어요~
중간에 키높이를 맞춰 3개 층으로 넣어 먹을 때 풍성한 과즙이 팡팡 나와요.
처음에는 케이크 시트를 3장을 사용하려고 했는데 높이가 너무 높아서 2장만 사용했어요.
영상에는 3장을 만들었지만 레시피는 2장 양으로 수정해서 적어 두었어요~
크림은 반만 만들어 샌드하고 겉을 아이싱할 때 반을 다시 만들어야 부드럽게 사용할 수 있더라구요.
과즙이 많아 촉촉해서 여름에 더 잘 어울리는 케이크랍니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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[재료 Ingredients]

| 케이크 시트

135g 달걀
75g 설탕
3g 바닐라익스트랙
25g 무염버터
25g 우유
75g 박력분

| 크림

300g 생크림
50g 설탕
150g 크림치즈

샤인머스캣
설탕시럽 (물 5 : 설탕 1을 끓인 뒤 차갑게 식혀 주세요)

| Cake Sheet

135g Egg
75g Sugar
3g Vanilla extract
25g Unsalted butter
25g Milk
75g Cake flour

| Cream

300g Whipping cream
50g Sugar
150g Cream cheese

Shine muscat
Sugar syrup (Boil sugar and water in 1:5 ratio and cool to use)

[만드는 과정]

케이크 시트 만들기
1. 끓인 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 들어 있는 볼을 올리고 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣어 주세요.
2. 계속 천천히 저으면서 달걀물의 온도를 40도 정도까지 올리고 볼을 내려 주세요.
3. 버터와 우유가 들어 있는 볼을 냄비에 올리고 중탕으로 온도를 올려 주세요.
4. 미세하고 고운 거품 상태가 될 때까지 약 7~8분 정도 중고속에서 휘핑해 주세요.
5. 가장 낮은 속도에서 1~2분 정도 기공을 정리해 주세요.
6. 버터와 우유가 들어 있는 볼에 약간의 반죽을 넣고 섞어 주세요.
7. 본 반죽에 넣고 골고루 섞은 다음 오븐 팬(18cm)에 부어 주세요.
8. 예열한 170도 오븐에서 38분 정도 굽고 식힌 다음 밑면의 구움색을 잘라 내고 1.5cm 2장으로 자르고 15cm로 잘라 주세요.

9. 샤인머스캣은 아랫부분을 자르고 1.5cm 높이로 잘라 키친타월 위에 높고 물기를 제거해 주세요.

크림치즈 생크림 만들기
10. 생크림에 설탕을 넣고 50% 정도 휘핑하다가 차가운 상태의 크림치즈를 넣고 부드럽게 휘핑해 주세요.

11. 무스 틀에 무스 띠를 두르고 케이크 시트를 넣고 설탕 시럽을 뿌려 주세요.
12. 크림을 얇게 짜고 샤인머스캣을 넣어 평평하게 해주세요.
13. 크림을 발라 빈 곳을 채우고 3층으로 쌓고 크림을 발라 평평하게 해주세요.
14. 케이크 시트를 올리고 무스 틀과 무스 띠를 제거하고 크림으로 매끈하게 아이싱해 주세요.
15. 위쪽 테두리에 프릴 모양으로 크림을 짜고 가운데 샤인머스캣을 올려 주세요.



*시청해주셔서 감사합니다.
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