통표고버섯조림 고기보다 맛있다니!

한 번 만들어두면 반찬 걱정 끝! 😆💕 너무 맛있어서 표고버섯 잔뜩 사다가 미리 만들어두고, 두고두고 먹어야겠어요.

쫄깃한 표고버섯이 깊고 진한 감칠맛을 그대로 머금어서 씹을 때마다 촉촉하면서도 쫀득한 식감이 살아 있어요. 마늘과 생강의 은은한 풍미에 조청과 간장이 더해져 감칠맛은 극대화! 국물이 자작하게 졸아들면서 버섯이 양념을 가득 머금어 한입 먹으면 계속 손이 가요. 😋

뜨끈한 밥 위에 올려 먹어도 좋고, 국수랑 곁들여도 찰떡!


🍄‍🟫[재료]
표고버섯 20송이
청양고추 2개 (생략 가능)
통마늘 한 줌
대파 1대 (흰 부분만)
생강 2장 (편 썰기)

🧂[양념]
간장 3T
베지스톡 1T
조청 3T
물 1½컵
참기름 1T

🥣[만드는 방법]
1. 표고버섯은 밑동을 자르고 가볍게 닦아 준비해주세요. 대파는 흰 부분만 3~4등분 하고, 생강은 편으로 2장 썰어주세요.

2. 예열된 냄비에 식용유를 살짝 두르고, 대파, 통마늘, 생강을 넣고 볶아주세요. 마늘이 노릇해지면 간장을 넣고 10초간 더 볶아 감칠맛을 끌어올린 다음, 물, 조청, 베지스톡을 넣고 끓여주세요.

3. 내용물이 끓어오르면 표고버섯을 넣고, 청양고추는 포크로 구멍을 낸 뒤 함께 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 중불에서 5분간 끓여주세요.

4. 5분 후, 뚜껑을 열고 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요. 국물이 충분히 졸아들면 불을 끄기 직전 참기름을 둘러 섞어주면 완성이에요.🖤🐰🩷