Habas Enzapatás (Huelva).

Hoy tenemos una receta muy típica de mi ciudad de origen…Huelva.
Las habas están en temporada y en Huelva se preparan de muchas formas, pero una de las más típicas y sencillas son así…enzapatás o enzapatás as.
Es muy sencillo, habas, ajos tiernos, menta poleo, un poco de limón para q no se oxide y un poco de sal…cubrimos de agua y a cocer…listo!.
Hemos usado el Cubrecuchillas para evitar a las habas se rompan…por que cuecen durante 40 min.

Vamos a necesitar:

Un kilo de habas frescas(pesó ya peladas) o congeladas.
Una cabeza grande de ajo fresco o 2-4si son más pequeñas.
Un buen manojo de magenta poleo fresco.
Un par de rodajas de limón.
Una cucharada de sal.
Agua hasta cubrir las habas.

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