10 простых способов вовремя остановить брожение | Советы по закваске для начинающих

🍞 Думаете начать готовить на закваске и не знаете, с чего начать?
Вот мой БЕСПЛАТНЫЙ мастер-класс по закваске: https://stretchandfolds.com/free-sour...

✨ Нужна дополнительная поддержка в вашем путешествии на закваске?
Присоединяйтесь к моему курсу «Закваска на каждый день»: https://tina-s-sourdough.teachable.co...

Давайте поговорим о выпечке на закваске, еде из продуктов на закваске и о здоровом образе жизни 🤎

В этом видео я поделюсь 10 признаками того, что брожение в объёме завершено — этап процесса закваски, который, по моему опыту, вызывает больше всего путаницы и проблем. Если вы когда-либо испытывали трудности с плоским хлебом или тестом, которое кажется «неправильным», скорее всего, дело в брожении в объёме. Но не волнуйтесь — если вы справитесь с этим шагом, вы на 90% готовы к успеху на закваске! Я всё подробно объясню и дам советы, которые помогут вам уверенно и правильно проходить этот важный этап каждый раз.

⏰ТАЙМ-КОДЫ:
00:00 вступление
01:31 сигнал № 1: температура
02:32 сигнал № 2: количество закваски
03:39 сигнал № 3: гидратация
04:52 сигнал № 4: пузырьки
05:44 сигнал № 5: тест на встряхивание
06:34 сигнал № 6: липкий или нет?
07:18 подсказка №7: тест на вмятину пальцем
08:11 подсказка №8: куполообразная форма
08:49 подсказка №9: тест на отрыв
09:14 подсказка №10: тесто легко выходит из чаши
10:04 краткое содержание подсказок
10:58 мои наблюдения и практические советы для начинающих пекарей
13:45 заключение

📖 РЕЦЕПТЫ:
Рецепт для распечатки быстрого хлеба на закваске:
https://stretchandfolds.com/speedy-sa...
Как приготовить закваску с нуля: https://stretchandfolds.com/how-to-ma...

🎥Упомянутые ВИДЕО:
Быстрый хлеб на закваске Рецепт:    • Quick Sourdough Bread Recipe | Same Day So...  

✨Ресурсы и ссылки:

🍞Мои любимые формы для хлеба: https://amzn.to/4fAKaFX

🍞Возьмите мою электронную книгу о закваске без хлопот: https://stretchandfolds.kit.com/produ...

🍞Купите мою любимую голландскую печь для хлеба на закваске (партнёрская ссылка): https://amzn.to/3YkRXRH

🍞Присоединяйтесь к закрытому сообществу более 15 тысяч мам, которые пекут хлеб на закваске, на Facebook:   / 303313202436672  

🍞Подпишитесь на мою пятничную рассылку о хлебе на закваске: https://stretchandfolds.com/subscribe/

✨Не забудьте поставить лайк и подписаться, если вам понравилось это видео! Если у вас есть вопросы, я буду рада помочь — напишите их ниже.

Я получаю небольшую комиссию за любые товары из моего магазина на Amazon, поэтому спасибо вам за такую ​​поддержку!