Рецепт вьетнамского яичного кофе | Топпинг из взбитых желтков

Включите субтитры для получения дополнительной информации.

Привет ребята :)
Я сделал вьетнамский яичный кофе сегодня,
Когда я ездил в Ханой несколько лет назад, я пил очень вкусный кофе в «Кафе Джианг».
По сути, приготовление его похоже на пенистый кофе,
Но он сделан из яиц, поэтому на вкус он более мягкий и кремовый.
Когда я пил это в Ханое, я едва мог чувствовать рыбный вкус яиц,
Я думал, что это было сделано, нагревая яйца, как соус савайон
Но несколько дней назад я смотрел видео о приготовлении кофе в Cafe Giang на YouTube, где на яйце не было тепла.
Если вы не очень чувствительны к запаху яиц, вам понравится.


▶ Ингредиенты (1 чашка кофе)
2 шт. Яичный желток (около 40 г)
2 столовые ложки сахара (около 30 г)
Порошок растворимого кофе 2цп (около 2,5 г)
1/2 чашки горячей воды (около 120 мл, в зависимости от вкуса)

Несколько советов, которые не подведут яичный кофе
1) Яичный желток готовят при комнатной температуре (если он холодный, пена получается очень медленно)
2) Добавьте достаточно сахара
(Добавьте не менее 30 г желтка 40 г. Если количество сахара невелико, пены недостаточно.)
3) Взбивайте достаточно, пока цвет не станет очень ярко-желтым (меньшее улавливание воздуха может дать много свежего желтка на вкус и запах рыбный)
4) Я рекомендую использовать ручной миксер. (Взбивание узкой и глубокой чашки одной лопастной мешалкой занимает всего 1 минуту)





Комментарии, которые не являются вежливыми или неприятными для меня, удаляются без уведомления.
Instagram: https: //www.instagram.com/jadore________
блог: https://blog.naver.com/innocenteun
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---
Пожалуйста, укажите источник при использовании рецепта.
Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены.
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---