【イタリアシェフの料理】エンツォ・バルビエーリさんのペペローニ・クロッカンティとウォヴォ・イン・プルガトーリオ【リストランテ・バルビエーリ】

👨‍🍳バルビエーリさんのレストラン「リストランテ・バルビエーリ」をご紹介した動画はコチラ↓
【イタリアレストラン巡り】カラブリア州アルトモンテ《リストランテ・バルビエーリ》【アルトモンテ】
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🧑‍🍳作り方👩‍🍳
00:00 シェフ エンツォ・バルビエーリさん
00:36 ペペローニ・クロッカンティ
07:30 煉獄の卵（ウォヴォ・イン・プルガトーリオ）
16:26 出来立ての料理をシェフと一緒に実食：カラブリア郷土料理の魅力を堪能！

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🇮🇹リストランテ・バルビエーリ「Ristorante Barbieri」👨‍🍳
Adress: 🇮🇹Via Italo Barbieri, 30, 87042 Altomonte, Cosenza, Calabria, Italia
https://maps.app.goo.gl/6kfig84JFV8DS...
Tel.: 🇮🇹+39 0981 948072
Website: 🇮🇹https://hotelbarbieri.it
YouTube: 🇮🇹   / @hotel-ristorantebarbieri7634  
Instagram: 🇮🇹  / hotelbarbierialtomonte  
Facebook: 🇮🇹  / hotel.barbieri  

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イタリア各地のレストランのシェフに、当地の郷土料理やレストランの看板料理の作り方を教えていただく「イタリアシェフの料理」シリーズ。

今回はカラブリア州アルトモンテにホテル・レストランを構える「リストランテ・バリビエーリ」のオーナーシェフ、エンツォ・バルビエーリさんに、カラブリア州の郷土料理「ペペローニ・クロッカンティ」と「煉獄の卵（ウォヴォ・イン・プルガトーリオ）」の作り方を教えていただきます。

カラブリア州公認の「料理大使」として、イタリア国内外でカラブリア州の郷土料理を広める活動にも取り組まれているバルビエーリさんは、同地域の郷土料理の第一人者であり、伝統的な料理や、地元の農家の人々が伝えてきた料理の価値を再発見し、ご自身のレストランや様々なイベントなどを通じての発信を続けられています。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

「このレストランに行ってみたい！カラブリア州の郷土料理を食べてみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！

また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

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🎥撮影・構成・編集：イタニナオヨシ

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