Vocês pediram, eu fiz! 🐟 🍋 🌿🌽🌶

"leche"de tigre

gengibre 1 pedaço de gengibre (80g)
1 unid cebola branca
4 dentes de alho
1 pimenta dedo de moça
1 pimenta de cheiro
200g de aparas de peixe branco
10 castanhas do pará frescas ou 100g de coco fresco
2 folhas de chicoria do pará
1 xc de talos de coentro
suco de 10 limões
500ml de água gelada
1 xc de gelo


ceviche
600 g de peixe branco em cubos
sal a gosto
2 xc de cebola roxa fatiada
2 xc de coentro cortado em cubos
1 pimenta dedo de moça sem semente
50g de talo de salsão (opcional)
castanha fresca (opcional)
leche de tigre
2 espiga de milho cozido

Onde comprar peixe e produtos asiáticos em Belém: @nippobraz

Assista ao Iron Chef no Netflix: https://www.netflix.com/br/title/8148...

Compre meu livro "Cozinheiros em Ação" na Amazon:
https://www.amazon.com.br/Cozinheiros...

Se inscreva no meu curso "Cozinha d’Amazônia":
https://amazoniaporthiagocastanho.com...

EQUIPE:
Cozinha: @thiagocastanho
Direção e fotografia: @thiagopelaes
Coordenação de Edição: @alexnogasi
Edição: @_violetfox
Fotografia still: @laisteixeiras
Assistente de câmera: @igortxa
Som: @vjcanhedo
Direção de arte: @patriciagondim_
Estúdio parceiro: @casa_iga
Design thumb: @btrzml
vestuário: @fella.clothing

#ceviche