Usos, ecología y diversidad morfológica de maíces nativos en Las Altas Montañas de Veracruz, México
Автор: Abanico Canal
Загружено: 2025-05-03
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Usos, ecología y diversidad morfológica de maíces nativos en Las Altas Montañas de Veracruz, México.
Gregorio Hernández-Salinas, Jorge Armida-Lozano, Emmanuel de Jesús Ramírez-Rivera, Mayra Y. De La Cruz-De Jesús, Francisco Javier Mejía-Ochoa, Pablo Andrés-Meza, Sergio Reyes-Rosas, Mario Rocandio-Rodríguez.
El maíz (Zea mays L.) es uno de los cereales más importantes a nivel mundial por su relevancia social y económica. México, considerado el centro de origen del maíz, alberga 59 razas nativas, a las que se les atribuyen más de 700 usos culinarios. Estas razas se distribuyen en altitudes que van desde el nivel del mar hasta los 3400 msnm. En el estado de Veracruz se han registrado 22 razas, siendo la Tuxpeño una de las más abundantes.
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