Home Food e Home Restaurant Aprire un'Impresa Alimentare Domestica IAD

Nel video parliamo di Home Food e Home Restaurant, aprire un'impresa alimentare domestica può essere vantaggioso perché i costi di apertura e mantenimento sono molto più bassi rispetto a quelli di un'attività alimentare tradizionale.
I requisiti igienici per il personale e per l'abitazione in cui viene svolta l'attività di Home Food e Home Restaurant sono simili a quelli delle altre attività alimentari professionali ma presentano alcune differenze legate all'ambito domestico in cui si opera, per esempio la necessità di distinguere gli alimenti privati da quelli "professionali" e la presenza di animali domestici.
In questo video vediamo i principali requisiti per l'apertura della IAD e le principali procedure del Manuale Haccp.
Gli argomenti che trattiamo sono legati alla corretta gestione e comunicazione degli allergeni alimentari, alle misure di controllo dei pericoli microbiologici tramite cottura e conservazione al freddo, alla detersione delle attrezzature, alle analisi chimiche e microbiologiche sugli alimenti, al controllo degli infestanti, alla formazione ed aggiornamento degli addetti e degli imprenditori.
I destinatari sono i titolari degli Home Food e Home Restaurant.
Sul sito https://www.haccp4me.it/ si trovano diversi articoli sui principali argomenti di igiene e legislazione alimentare utili per chi desidera di aprire un'attività nel settore alimentare ed essere competente in materia di igiene e sicurezza alimentare.