Пряный Медовик "Пчела в Шоколаде"с орехами!
Автор: Сладкий Мастер!
Загружено: 2025-03-13
Просмотров: 1476
Рецепт "пчела в шоколаде".
Тесто:
1. Мука - 500 гр;
2. Фундук - 50 гр;
3. Кедр - 50 гр.
4. Сахар - 200 гр;
5. Какао - 50 гр;
6. Финики - 80 гр;
7. Молоко - 370 гр;
8. Мёд - 120 гр;
9. Растительное масло - 150 гр;
10. Разрыхлитель - 10 гр;
11. Корица - 3 гр;
13. Ванилин - 3 гр;
14. Кардамон - 3 гр.
Шоколадная глазурь:
1. Шоколад - 150 гр;
2. Масло сливочно - 100 гр.
Мой Телеграмм канал: https://t.me/sladkiimaster
_
Поддержи канал:
Юмани кошелёк: 4100 1546 2997 635
PayPal: [email protected]
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов: https://zen.yandex.ru/sladkii_master
_______
Особенности рецепта.
Фундук предварительно размолоть скалкой;
Мёд использовал искусственный (можно любой);
Шоколад рекомендую не менее 70% содержания какао бобов;
Какао покупайте тёмный, для насыщенного цвета;
Какао обязательно просеять;
При нагревании молока, не доводите его до состояния пара, достаточно до хорошо тёплого или умеренно горячего, чтобы растворился сахар и лучше вмешалось растительно масло в молоко;
Если выпекать в металлической форме, обязательно используйте пергаментную бумагу или тефлоновой коврик на дно формы, чтобы тесто не прилипло ко дну;
Время выпекания может отличаться от заявленного, в виду того, что форма для выпекания может быть иного диаметра и формы. Также на время выпекания влияют продукты которые используются по данному рецепту. Дополнительно мощность духовки также сказывается на времени выпекания;
Готовность пряника проверяйте деревянной шпажкой не вынимаю форму из духовки;
Шоколадную глазурь наносить в горячем виде, только если она густая как в моём рецепте. Если глазурь более жидкая, дождитесь пока она остынет до комнатной температуры;
Густота шоколадной глазури может отличаться от заявленной в виду разных особенностей шоколада и качества, а также качества сливочного масла;
Сливочное масло не менее 72,5% такое масло более стабильное и лучше вмешивается в шоколад;
Шоколадную глазурь рекомендую распределять по прянику сразу после заливки кисточкой, без промедления, чтобы шоколадная глазурь не успела стечь с пряника;
Наносить шоколадную глазурь только на остывший пряник;
После нанесения шоколадной глазури, уберите шоколадный пряник в холодильник минимум на 20 минут;
Подавать можно как в холодном виде так и при комнатной температуре;
Хранить шоколадный пряник накрыв плотным пакетом на кухне или в холодильнике;
Срок годности при комнатной температуре 3 суток, в холодильнике 14 дней.
_
Мои кондитерские фото и видео на телефон бесплатно: https://www.pexels.com/ru-ru/@133115461
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
