Comiendo CEVICHE PERUANO + Feliz 28 de Julio: Cocinando, Celebrando y Día de la Independencia 🇵🇪🎉🍋

Hoy preparamos un ceviche peruano para celebrar el 28 de Julio - Día de la Independencia de Perú. Muchos de ustedes nos venían pidiendo que cocinemos un plato peruano, así que decidimos preparar el plato nacional: ceviche! Hicimos un ceviche de salmón y un ceviche mixto con pescado blanco y camarones. Como estamos en Canadá, no pudimos conseguir todos los ingredientes necesarios para un verdadero ceviche auténtico, pero este es nuestro mejor intento con lo que tenemos por acá! Esperamos que disfruten este video y les deseamos un feliz 28 de Julio!

🇵🇪🎉 ¡Feliz Día de la Independencia del Perú! | Cocinando Ceviche y Celebrando en Familia 🥂🍋

👨‍🍳 Introducción: Doble Celebración – Perú y Aniversario Familiar

¡Saludos a todos los peruanos y feliz 28 de julio! Hoy el video es especial: cocinamos en familia junto a mi papá Daniel, para celebrar tanto el Día de la Independencia del Perú como el aniversario de casamiento de mis padres. Entre risas, anécdotas y mucha cocina, te mostramos cómo se vive una celebración peruana lejos de casa, con sabor, recuerdos y unión familiar.

🐟🍤 Preparativos: Ingredientes para un Ceviche Mixto de Lujo

Nos lanzamos a preparar un ceviche mixto: dos tipos de pescado y camarones, en la Isla del Príncipe Eduardo, Canadá, donde la oferta de mariscos es increíble.

Pescados elegidos: Hollywood (pescado blanco típico de aguas frías) y salmón del Pacífico rosado.

Acompañantes: Camote (batata), croquetas de pescado, choclo (maíz), cebolla morada, lechuga y por supuesto, limas mexicanas.

Vinos y brindis: Intentamos encontrar vino peruano o pisco, pero tuvimos que optar por un Malbec de Mendoza y un vino griego.
Entre historias sobre el precio de los limones y la nostalgia de los ingredientes peruanos auténticos, la familia comparte consejos y compara costumbres latinoamericanas sobre el ceviche.

🥄 Manos a la Obra: Paso a Paso para un Ceviche Perfecto

Cortar el pescado en cubitos pequeños para asegurar una cocción rápida con el jugo de limón.

Macerar con jugo de lima: Usamos 10 limones para asegurar acidez y sabor intenso, remarcando la importancia del limón verde criollo (el amarillo no tiene suficiente acidez).

Acompañar con batata y choclo hervido, como en la tradición peruana.

Freír croquetas y pescado: Con recursos limitados en una casa alquilada, improvisamos y fritamos con maicena y especias.

Emplatado: El ceviche listo, croquetas de salmón y pescado blanco, y todos los acompañantes servidos para disfrutar en familia.

Consejo extra: ¡No temas al “pescado crudo”! El limón “cocina” la carne, y es clave usar limones bien ácidos.

🥂🍷 Brindis Familiar y Sabores del Mundo

¡Hora del brindis!

Celebramos el Día de la Independencia peruana y los 41 años de matrimonio de mis padres.

Elegimos vino blanco para acompañar los pescados y nos atrevimos a probar un poco de “leche de tigre”.

Opiniones sobre los vinos: El Malbec de Mendoza y el vino griego resultaron excelentes, aunque distintos de lo habitual.

Entre bocado y bocado, reímos, recordamos y disfrutamos la tradición en cada plato.

🍮🍓 Postre Tradicional: Maicena con Salsa de Fresas y Recuerdos de Infancia

Como broche de oro, preparamos un postre clásico peruano de la infancia: maicena con salsa de fresas.

Receta sencilla, económica y deliciosa, heredada de abuelas y madres.

Relatos sobre cómo en épocas pasadas el azúcar caramelizada sobre la maicena era el gran “caramelo” de la casa, haciendo de la simpleza una fiesta.

📚 Historias de Perú: Viajes, Cambios y Memoria Social

Durante la comida, mi papá comparte anécdotas de su primer viaje a Perú en los años 70.

Recuerdos de Miraflores y cómo la ciudad y el país han cambiado para bien.

Vivencias durante el gobierno militar, toques de queda, salvoconductos, controles militares y la sensación de inseguridad que se vivía entonces.

Reflexiones sobre la evolución de Perú: estabilidad económica, control de la inflación, mejoras urbanas y el orgullo por el avance del país.

🏆 Orgullo Latinoamericano y Legado Familiar

El video concluye con palabras de orgullo por la historia compartida entre Perú y Argentina, lazos de independencia y sangre que unen a las familias.

Un llamado a la valentía para mejorar los países y aprender de la historia.

Invitación a los seguidores peruanos a compartir sus propias tradiciones y a celebrar juntos este día tan especial.

🇵🇪🎉 ¡Feliz 28 de Julio, Perú! #Ceviche #CocinaPeruana #DíaDeLaIndependencia #Familia #VlogLatino #recetastradicionales

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