2025年大吉大利！
Автор: 海頓媽媽的實驗廚房
Загружено: 2025-01-07
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橘子果醬非常適合果醬新手，我這次特別用非常簡單的方式和食材組合做果醬，重點和細節都寫在下面，希望沒做過果醬的朋友有機會試試看喔。
自己做的果醬真的是外面買的不能比的，超好吃的！
現在又是橘子產季，好甜！大家一定要試試！
而且自己做果醬的好處是要少糖一點，要酸或不酸，要稠要稀，都是可以隨自己喜歡的口味調整！我只用三顆橘子就做了三小罐果醬❤️橘子果醬顏色好吉利，送人超討喜的！
#海頓媽小叮嚀：
*食材很簡單：橘子500克（我這次用桶柑橘，籽比較少。含皮秤重，約三顆），砂糖130克，蜂蜜2匙（蜂蜜是個人偏好，果醬我都喜歡加蜂蜜，很香。沒有蜂蜜的朋友可省略）。
這樣的量可以做大約三小罐（100ml）的果醬瓶。
*橘子皮：我只取半顆，因為我是個超怕苦的人😁但因為我覺得橘子皮的“精油”部分讓果醬會更有香氣，所以建議還是多少加一點。
然後很多人怕煮橘子果醬要處理皮很麻煩(橘子皮白色部份會苦），一般要先煮皮等等...有點麻煩啊。我的秘訣就是用削的，然後連果肉全部丟進食物處理機或果汁機打，這樣很省事！而且這樣可以縮短煮果醬的時間喔！沒有果汁機的朋友就把橘子皮切絲也可以。
*因為橘子本身有點酸度，果膠也夠，我就沒另外加一般果醬會加的檸檬汁，想要加的朋友也可以加。
*一般做果醬的公式順便分享給大家：
簡單說，就是大家先看要做的水果，根據“水果本身含的果膠成分”和“當下拿來做果醬的水果本人的酸度與甜度”，調整“檸檬汁”和“糖”的用量。但要注意糖也不要減太多，畢竟糖是幫助果醬保存的要角。這次我用的橘子果膠多，在產季很甜，我又分裝小罐要送朋友，覺得很快會被消滅，所以這次的橘子果醬我的糖只用水果重量的約25%。做草莓果醬、百香果醬我通常加50-60%。以上是非常粗略的概念，做果醬真的很講究的話也是可以講很久，但大家就先試試我的方式做橘子果醬，只要享受中間煮果醬一直被香到，很幸福的過程就好😉。
*果醬濃稠度就看個人喜好，記得煮的時候要一直在旁邊顧著，不時攪拌。然後要注意煮完冷卻後還會變得更稠，所以不要煮過頭了。（萬一不小心煮過頭，就說做的是糖漬橘子吧😁)。
*煮各式果醬時通常鍋邊會冒泡泡，我沒有習慣特別撈除。不喜歡的話可以撈除。
*果醬除了抹吐司，當麵包內餡，配優格吃，泡紅茶加點橘子果醬也很搭喔！
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