Куриные Крылышки KFC: Супер хрустящий рецепт дома! 🌶️🍗

Ингрединеты:
куриные крылья-1,3 кг;
подсолнечное масло-2 л;
оливковое масло-150 мл;
мука в/с-600 гр;
кукурызный крахмал-150 гр;
Специи:
парика
черный перец
белый перец
зеленый перец
красный(чили)
имбирь(молотый)
чеснок сушеный(молотый)
Соус:
чесночный
томатный
сырный
Приготовление:
1. Куриные крылышки промываем и разрезаем по суставам на фаланги.Используем только 2 и 3 часть крыла.
2. Маринад.
Основа маринда это смесь перцев, чеснок, соль, сахар и оливковое масло. Однако в домашних условиях с ним можно экспериментировать, все завсит от Вашего вкуса!
любите по острее-добавте чили и кайенский перец;
хотите ароматнее-используйте итальянсие или прованские травы, карри, кориандр, тимьян и розмарин;
предпочитаете мягкий вкус-можно ограничется сладкой парикой;
Наливаем в чашку 250 мл. воды, 150 мл. оливкового масла, 20 гр. молотого имбиря, 20 гр. красного перца(чили), смесь перцев (черный,зеленый,белый) 20 гр., 1 ст/л соли. Все это тщательно перемешиваем и маринад готов.
3. Заливаем крылья маринадом, мешаем и отправляем в холодильник на 12 часов.
4. Делаем панировку: муку и крахмал добавляем в пропорции 5:1, на 5 частей муки приходится 1 часть крахмала и 50 гр. паприки (для цвета), тщательно перемешиваем!
5. Отправляем крылья в панировку и полностью и покрываем их.
6. Переклыдываем крылья в дуршлаг.
7. В большую миску наливаем обычную воду и опускаем крылья в дуршлаге. Держим около 10с., пока пузырьки не перестанут выходить.
8. Крылья после воды сразу отправляем в панировку и хорошо перемешиваем рукой.
9. И вот, что получается, за счет двойной панировке на поверхности появляются неровности, которые и дают бугристую, хрустящую корочку.
10. Ставим казан, наливаем 2 литра масла и ждем нагрева. Готовяться в раскаленном масле 8-10 минут. Как крылья всплывут на поверхность, значит готовы!
11. Готовые крылья перекладываем на бумажные салфетки и закидываем следующую партию.
12. Сочные и хрустящие крылья перекладываем на тарелку или сервировочную доску, дополняя соусом!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой канал и социальные сети в
Дзене https://dzen.ru/zhekagotovit
В VK https://vk.com/clubzhekagotovit

#кулинария #рецепт #food #жекаготовит #простойрецепт #еда #cooking #фастфуд #куриныекрылышки #крылышкиkfcрецепт #рецептыkfc #куриныекрылья #fastfoodsecrets