Как приготовить вкусные окономияки (японские пикантные блинчики) пошаговое руководство

#японскаяеда #окономияки #японскиесочныеблинчики

Привет всем. Сегодняшнее блюдо — окономияки, также известные как японские несладкие блинчики. Окономияки родом из Осаки и является одним из самых любимых блюд для души в этом регионе. Поскольку я родился в городе рядом с Осакой, я вырос, съедая много окономияки. Поэтому сегодня я с гордостью представляю вам аутентичный рецепт окономияки. Все ингредиенты я оставлю ниже. Надеюсь, вам понравится! Удачи в приготовлении японской еды😊
И, пожалуйста, подпишитесь на меня в X.
https://x.com/sushibykunihiro

Ингредиенты (порция на 2 персоны)
Ингредиенты для теста для окономияки
Мука для выпечки (100 г) (Можно заменить пшеничной мукой)
Разрыхлитель (1 ч. л.)
Вода (150 мл)
Даси быстрого приготовления (1 ч. л.)
Соевый соус (1 ч. л.)
Соль (2 щепотки)
Яйца (2 крупных)
Кусочки темпуры (10 г)

Примечание: Я забыл упомянуть в видео, что разрыхлитель помогает сделать окономияки пышными и создать красивую хрустящую корочку. Некоторые также предпочитают добавлять в тесто тёртый горный батат, чтобы окономияки получились пышными, но я предполагал, что многим из вас его будет сложно найти. Поэтому я не включила его в сегодняшний рецепт. Если хотите добавить, добавьте всего 20 граммов тёртого горного ямса в тесто. Если добавить слишком много, тягучая текстура горного ямса останется внутри даже после приготовления. Разрыхлитель же отлично справляется с функцией горного ямса, так что он вам не нужен.

И, если возможно, попробуйте использовать кусочки темпура с креветками или кальмарами.
Эти кусочки темпура значительно улучшат вкус вашего окономияки.

Ингредиенты для окономияки
Капуста (300 г)
​​Зеленый лук (2 шт.)
Ломтики свиной грудинки (180 г) (можно использовать бекон, но это не аутентичный соус).

Добавки для окономияки
Кацуобуси (хлопья сушеных бонито)
Аонори (хлопья сушеных зеленых водорослей)
Бени сёга (красный маринованный имбирь)

Альтернатива японскому майонезу
Неяпонский майонез (150 мл)
Соевый соус (1 ст. л.)
Саке (1 ч. л.)

Альтернатива соусу окономияки
Кетчуп (2 ст. л.)
Вустерширский соус (2 ст. л.)
Соевый соус (1 ч. л.)
Мед (2 ч. л.)