米粉マドレーヌの作り方⧸How to make madeleine

米粉の王道マドレーヌのレシピです👩🏻‍🍳
難しい工程もなく混ぜるだけなのに
しっとりふわふわに仕上がります♡

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【プレーンマドレーヌの材料】９個
・溶かし無塩バター　60g
・グラニュー糖　35g
・はちみつ　10g
・全卵　１個(M又はL)
・製菓用米粉ミズホチカラ　50g
・アーモンドパウダー又はプードル　10g
・ベーキングパウダー　1.5g


【アールグレイマドレーヌの材料】９個
・溶かし無塩バター　60g
・グラニュー糖　35g
・はちみつ　10g
・全卵　１個(M又はL)
・製菓用米粉ミズホチカラ　50g
・アーモンドパウダー又はプードル　10g
・ベーキングパウダー　1.5g
・アールグレイ　16g


【ショコラマドレーヌの材料】９個
・溶かし無塩バター　60g
・グラニュー糖　35g
・はちみつ　10g
・全卵　１個(M又はL)
・製菓用米粉ミズホチカラ　40g
・アーモンドパウダー又はプードル　10g
・ベーキングパウダー　1.5g
・ビターチョコレート　30g
・ココアパウダー　10g



◎下準備◎
▸マドレーヌ型に柔らかくしたバターを塗って上から米粉をふるい余分な粉を落として冷蔵庫で冷やしておく
▸卵は常温においておく
▸無塩バターは電子レンジ600Wで1分、又は湯煎で溶かしておく
▸チョコレートは60度から65度の湯煎で溶かしておく


◎オーブンの予熱のタイミングは動画内に記載してあります！
　また、動画内では3種類を続けて作っているので予熱は最初のみしています。
　1種類だけ作る場合は、予熱を行って下さい。



▸作り方
①ボウルに、全卵、グラニュー糖、はちみつを入れよく混ぜる
②①に米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ粉気がなくなるまで混ぜる
③②に溶かしたバターを2回に分けて加え生地と馴染むまで混ぜる
④③をマドレーヌ型に均一になるように入れて190℃に予熱したオーブンで10分焼く
⑤焼けたら、爪楊枝を刺してドロッとした生地が付かなければ完成焼けてないなら様子を見ながら数分ごと追加して焼く
⑥網の上で粗熱を取り冷まします


▷アールグレイの場合は②の粉類と同じタイミングで入れる
▷ショコラの場合は、ココアパウダーは②のタイミングで
　溶かしたチョコレートは③の後に入れてよく混ぜる



《保存方法・保存期間》
・常温の場合、米粉は小麦粉に比べ乾燥するのが早いので
　ジップロックなどで完全密封をし高温多湿を避けて約3日程度。　
・一度に食べれない時や夏の場合は、完全密封で冷凍庫で保存して下さい。
　冷凍は約2週間程度、自然解凍やレンジで温めて食べてください。
　ただ味は落ちてしまうので早めに食べることをお勧めします。
・プレゼントする場合、ラッピング袋に脱酸素材を入れて下さい。



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☽目次☽
0:00 オープニング
0:03 マドレーヌ型の準備から冷やすまで
0:37 溶かしバターの作り方
1:16 プレーン生地の作り方
3:19 アールグレイ生地の作り方
3:46 ショコラ生地の作り方
5:34 試食と感想
6:19 エンディング


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