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Nourrir l'humanité: les émulsions
Автор: Pierre Richard ScPhysChim
Загружено: 2016-10-25
Просмотров: 8437
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Pour des élèves de 1ère L et ES.
Comparaison de deux mélanges eau-huile, l'un donnant une émulsion mais pas l'autre (l'expérience dure 5 minutes au début de la vidéo).
Présentation de différentes émulsions liées à l'alimentation.
Explication des interactions entre les molécules aboutissant à la formation de micelles et donc aux émulsions.
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