🇲🇽 Salbutes Yucatecos🇲🇽

Los salbutes , pequeñas tortillas crujientes de mano cubiertas con pavo o pollo desmenuzado, aguacate, cebollas encurtidas y repollo o lechuga, son una comida callejera popular en la región de Yucatán en México.

Salbutes—crisp little handheld tortillas topped with shredded turkey, avocado, pickled onions, and cabbage or lettuce—are a popular street food in the Yucatán region of Mexico.

Ingredientes:

Pollo Asado o Pavo asado( previamente asado)
Lechuga( lavada y desinfectada)
Tomate cortado en media luna
Cebolla morada curtida
Aguacate cortado en media luna
Salpicon de repollo( repollo cortado finamente, cilantro, zanahoria rallada, sal, jugo de 1 limon, agua, chorrito de vinagre blanco)
Masa de maiz ( maseca)


Preparación de la masa
Poner en un bol la masa de maíz, la harina de maíz, la harina de trigo y una cucharadita de sal. Mezclar con la mano para que los ingredientes se integren, agregando el agua necesaria mientras tanto, hasta que quede una masa maleable, como para tortillas.
Colocar una bolsa de plástico en la base de una prensa para tortillas y una bolsa de plástico arriba de la masa. Aplastar la masa dos veces. La primera, de manera suave y sin llegar hasta el fondo. La segunda, apretando fuerte hasta el fondo.
Sumergir las tortillas que vayamos sacando de la prensa en un sartén con aceite hirviendo para freírlas.
Cuando los salbutes empiecen a inflarse, dar vuelta para que se cocinen del otro lado.
Una vez dorados, retirar del sartén y colocar sobre papel absorbente.



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