eggplant casserole مسقعة Iraqi cake كيك عراقي samira's kitchen # 149

samira's kitchen
episode # 149
eggplant casserole مسقعة تبسي الباذنجان
cooked rice الرز المطبق
Iraqi cake الكيك العراقي ( كيك الجوز والهيل

musakaa
eggplant casserole
---------------------------------
1/2 cup vegetable oil
5-6 medium eggplants
3 pounds beef, minced
4 medium onions
2-3 green peppers
4-6 large tomatoes
1 garlic clove
1/2 cup tomato paste
juice of 1 lemon
1 teaspoon mixed spices
1/2 cup chopped parsley
2 cups water
2 cups ( 28 ounces can ) pureed tomato
salt

مصقعة تبسي باذنجان
-----------------------------
١/٢ كوب زيت
٥-٦ باذنجان حجم متوسط
٣ باوند لحم بقر مقطع إلى مكعبات
٤ بصل حجم متوسط
٢-٣ فلفل أخضر
٤-٦ طماطة حجم كبير
١ فص ثوم
١/٢ كوب معجون طماطة
عصير ١ حامض
١ ملعقة كوب بهارات
١/٢ كوب معدنوس مفروم
٢ كوب ماء
٢ كوب ( ٢٨ أونس علبة ) طماطة مهروسة
ملح

cooked rice
------------------
3-4 tablespoons vegetable oil
3 cups long grain basmati rice
3-4 cups water
salt

الرز المطبق
---------------
٣-٤ ملاعق طعام زيت
٣ كوب رز بسمتي
٣-٤ كوب ماء
ملح

Iraqi cake (walnut and cardamom cake )
----------------------------------------------------------------
2 cups cake flour
2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 tablespoon ground cardamom
6 eggs
1 1/2 cups sugar
3/4 cup vegetable oil
1/2 cup milk
1 teaspoon vanilla extract
zest of 1 orange, chopped
1/4 cup orange juice
2 cups walnuts, chopped

(الكيك العراقي ( كيك الجوز والهيل
-------------------------------------------
٢ كوب طحين الكيك
٢ ملاعق كوب بيكنك باودر
١/٢ ملعقة كوب ملح
١ ملعقة طعام هيل مطحون
٦ بيض
١ ١/٢ كوب سكر
٣/٤ كوب زيت
١/٢ كوب حليب
١ ملعقة كوب فانيلا
قشر ١ برتقال مفروم
١/٤ كوب عصير برتقال
٢ كوب جوز مكسر