Chimney Cake ■ Kürtőskalács At Home ■ Cozonac Secuiesc Vegan

Ever since high school, I've been dreaming of recreating this recipe, and finally, it's here! The miniature chimney cakes are Inspired by a Hungarian old women who said that she use to make them on corn hob.
Picture this: adorable chimney cakes, perfectly sized and oh-so-delicious! I stumbled upon cannoli molds and had an 'Evrika' moment - this is the way to share the joy with everyone.
Plus, here's a tip: after proofing, you can portion the dough and store it in the freezer for later. Just defrost in the refrigerator whenever cravings strike.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🇹🇩 Încă din liceu, visez să recreez această rețetă și, în sfârșit, este aici! Cozonacii în miniatură sunt inspirați de o bătrână maghiară care spunea că îi făcea pe coceni de porumb.
Imaginează-ți asta: Kurtis kalacs porționate perfect și atât de delicioase! Am dat peste niște forme metalice pentru cannoli și am avut un moment „Evrika” - ăsta e modul prin care pot împărtăși bucuria cu toată lumea.
În plus, iată o idee: după fermentare, puteți porționa aluatul și îl puteți păstra la congelator pentru mai târziu. Doar dezghețați în frigider ori de câte ori vă apare pofta.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ingredients:
250 g panettone flour
30 g granulated sugar (2 tablespoons)
5 g salt (3/4 teaspoon)
4 g dry yeast (1 1/4 teaspoon)
135 g soy milk
30 g oil (2 tablespoons)
1 teaspoon vanilla essence
1/2 teaspoon lemon essence

oil for greasing the baking tins
Baking tins:
stainless steel bottles
stainless steel tubes or cones for canolli
wine bottle or jars wrapped in baking paper or aluminum foil (sometimes, glass can break in the oven, so it's necessary to cover them)
wooden rolling pins
cans of soda wrapped in baking paper or aluminum foil

From the resulting dough you can make:
2 large cakes on stainless steel/wine bottles
12 small cakes on metal cannoli forms of ~ 40 g each.
Or use any kind of cylindrical metal, wood or glass cake mold.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🇹🇩 Ingrediente:
250 g făină de cozonac
30 g zahăr granulat (2 linguri)
5 g sare (3/4 linguriță)
4 g drojdie uscată (1 1/4 linguriță)
135 g lapte de soia
30 g ulei (2 linguri)
1 linguriță esență de vanilie
1/2 linguriță esență de lămâie

ulei pentru uns formele de copt
Forme de copt:
sticle de inox
tuburi sau conuri de inox pentru canolli
sticlă de vin sau borcane înfășurate în hârtie de copt sau folie de aluminiu (uneori, sticla se poate sparge la cuptor, asa ca este necesar sa o acoperiti)
sucitoare din lemn
doze de suc înfășurate în hârtie de copt sau folie de aluminiu

Din aluatul rezultat se pot face:
2 cozonaci mari pe sticle de inox/ de vin
12 cozonaci mici pe forme de metal pentru canolli a câte ~ 40 g fiecare.

Sau folosiți orice altă formă cilindrică din metal, lemn sau sticlă.