【米粉レシピ】グルテンフリーな二八そばの作り方☆How to make soba＆rice noodle
Автор: たいきの台所☆TAIKI'S KITCHEN
Загружено: 2023-07-19
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今回の米粉の提供元【 十割蕎麦・カフェバー 】
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【十割蕎麦】を店内で製麺機で作りたて食べられ【生そば】のお持ち帰り販売もしてます
また製麺機に興味お持ちの方は、質疑応答と体験出来ます店主の上田さんまでお問い合わせ下さい
住所 ：京都市上京区村雲町406-1 福井ハイツ１Ｆ
営業時間：11:00-15:00(LO.14:30）
定休日 ： 火曜（年末年始営業）
mail ： [email protected]
TEL ： 090-4560-7000
0:00 オープニング
0:10 米粉と水を混ぜて～加熱
0:55 米粉の湯を蕎麦粉に加水する
1:33 2回目の加水方法
2:17 菊練り～へそ出し
【 グルテンフリーの二八蕎麦 】
♦ 米粉・・・100ｇ「米粉100ｇ+加熱水225ｇ」はよく溶かし、粘度が出るまで火にかける
♦蕎麦粉・・・400ｇ
♦水（加熱用）・225ｇ
♦水（２回目）・75ｇ
たいき先生【 ソボカイcooking school 】での講座です
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#和食 #日本料理 #手打蕎麦 #cooking
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