ЗУР БЭЛЕШ ИЗ ГУСЯ! ТАТАРСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ! Пирог с мясом и картошкой!

Зур Бэлеш в переводе с татарского языка означает большой пирог! Зур Бэлеш готовят из жирных сортов мяса. Мы очень любим его готовить из гуся, но подойдёт так же и говядина, главное чтобы она была жирной. Это очень сытный и вкусный пирог, который заменит полноценный ужин или обед.

НА МОЁМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ:    / @adelyaklenova9342  
И НАЖИМАЙТЕ 🔔 КОТОРЫЙ НАХОДИТСЯ РЯДОМ С КНОПКОЙ "ПОДПИСАТЬСЯ", ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ.

ТЕСТО:
Сметана. 400 гр
масло сливочное 180 гр
соль. 1ч.л
сода 1ч.л
мука примерно 600 гр
Тесто замесить упругим , хорошо вымешиваем, но в то же время оно не должно быть жестким. затем убираем в пакет и приступаем к приготовлению начинки.

НАЧИНКА:
Мясо говядина, утка или гусь. Я использовала всю мякоть целого гуся.
картофель примерно в равных количествах с мясом, может чуть чуть побольше. Режем мелкими кубика.
Репчатый лук примерно 3 шт, режем так же мелкими кубиками.
Соединяем лук, картофель и мясо. Солим и перчим.

Тесто делим на три части. Одна часть должна быть больше, она пойдёт на дно пирога, другая чуть поменьше, это будет верх пирога, и делаем маленький шарик, его мы будем ставить в центр пирога.
Сковороду смазываем растительным маслом.
Большой кусок теста раскатываем и выкладываем на дно сковороды, затем выкладываем начинку. раскатываем вторую часть теста и закрываем наш пирог, хорошо защипываем края и делаем красивую косичку, в центре пирога делаем отверстие и помещаем в него маленький шарик из теста. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов, печём час, затем убавляем до 180 градусов и закрываем сверху фольгой, чтобы пирог сверху не горел.
Из гусиных косточек варим бульон. И наливаем в серединку пирога примерно 5-6 столовых ложек, смазываем растительным маслом и продолжаем печь до готовности примерно 2-3 часа.

#зурбэлеш
#татарскаянациональнаякухня
#пирогсмясом
#татарскаякухня
#бэлешсгусём