Рецепт бабушкиного DHAL

Тринидадский дал — это, по сути, гороховый суп, приправленный острым перцем и жареной молотой гирой (кумином). В Индии далом называют бобовые (чечевицу, горох, фасоль) — Вики

В Тринидаде и Тобаго наши предки-индейцы готовили дал из колотого гороха, потому что он был легкодоступен и дешев. Этот рецепт ВЕГАНСКИЙ/ВЕГЕТАРИАНСКИЙ И БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ. Его можно поливать рисом, есть как суп или макать в хлеб, роти или клецки.

Мой любимый способ насладиться далом — пить его прямо из эмалированной чашки! Моя Аджи (бабушка по отцовской линии) всегда готовила дал с клецками, далом и роти, когда у неё оставались остатки еды. Она разламывала роти (обычно сада роти) на небольшие кусочки, добавляла их в тёплый дал и оставляла размокать – это было любимое блюдо моего отца, когда была жива его мама.

Сегодня моя бабушка – МА (бабушка по материнской линии) – покажет нам свой способ приготовления дал. Мы с сестрой думаем, что мама готовит ЛУЧШИЙ ДАЛ, который мы когда-либо пробовали! Это настолько серьёзно, что моя сестра умоляла маму всегда держать дал в морозилке, чтобы, когда она покинет этот мир, у нас всё ещё был её дал. Я решила записать её рецепт, чтобы моя сестра, мой маленький племянник и я могли готовить дал так же, как она!
Приятного аппетита!

С любовью и щепоткой гиры,
Решми и Ма

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стакан дала (колотого гороха), замоченного в воде на 30 минут + 3,5–5 стаканов кипятка (добавьте по мере необходимости)
4 стручка душистого перца (для приправы и чанкая)
1 небольшая луковица
10 зубчиков чеснока (для приправы и чанкая)
Острый перец (по желанию)
1 чайная ложка куркумы (трини софран/шафран). Цвет и вкус могут быть более интенсивными/слабыми. Используйте по мере необходимости.
При аллергии на глютен проверьте состав ингредиентов, чтобы убедиться в отсутствии антислеживающих агентов. - Соль (по вашему вкусу)
1 чайная ложка семян зиры/кумина
1 полная чайная ложка молотой зиры (кумина)

Используемые приборы: калчул (металлический половник), дал гхутни (деревянная палочка для помешивания)

Подписаться: https://goo.gl/A6ob1C

Последнее видео: https://goo.gl/DHsTND

Ставьте лайк, подписывайтесь и оставляйте комментарии — мне интересно ваше мнение!

С любовью,

Р.

Блог: https://tasteoftrini.com/
Электронная почта: [email protected]
Твиттер: @tasteoftrinbago
Инстаграм: tasteoftrinbago
Снапчат: tasteoftrinbago
Страница в Facebook:   / tasteoftrini