FISH AND CHIPS - KOKKESKOLE EPISODE 8

Hej alle sammen, og velkommen til endnu en lærerig madoplevelse på min kanal! I dag dykker vi ned i den britiske pub-klassiker, fish and chips. Hvis du er ny i køkkenet eller bare vil forfine dine færdigheder, er du kommet til det rette sted. Vi vil gå igennem de vigtigste trin og nogle insider-tips, der hjælper dig med at opnå den perfekte, sprøde og saftige fish and chips. Så lad os komme i gang!

Trin 1: Valg af Fisk
Når du laver fish and chips, er det vigtigt at vælge den rigtige type fisk. Traditionelt bruges torsk eller sej, da de har fast kød og en mild smag. Husk at vælge fisk af høj kvalitet for det bedste resultat.

Trin 2: Dej til Fisken
At lave den perfekte dej til fisken handler om balance. Brug en blanding af mel og øl eller danskvand for at opnå en let, luftig og sprød skorpe. Hvis du ønsker ekstra smag, kan du tilføje krydderier som paprika eller hvidløgspulver til dejen.

Trin 3: Friteringsteknik
Når du friterer fisken, skal olien være varm nok til at give den en skøn gyldenbrun farve og en sprød tekstur. Brug en termometer til at sikre, at olien er omkring 180-190 grader Celsius. Friter fisken i mindre portioner for at undgå, at temperaturen falder for meget.

Trin 4: Valg af Kartofler
Fish and chips er ikke fuldendt uden de lækreste pommes frites. Vælg kartofler med højt stivelsesindhold, som Maris Piper eller Russet, da de bliver ekstra sprøde på ydersiden og fluffy indeni.

Trin 5: Dobbelt Fritering af Pommes Frites
En hemmelighed bag de bedste pommes frites er at dobbeltfritere dem. Første fritering ved lavere temperaturer koger kartoflerne og gør dem møre indeni. Anden fritering ved højere temperaturer giver dem den eftertragtede sprøde overflade.

Trin 6: Servering og Tilbehør
Når fisken og pommes frites er færdige, er det tid til at servere! Drys med lidt salt og server med klassiske tilbehør som ærtemos eller tartarsauce. Husk, at præsentationen også er vigtig - brug avancerede teknikker som "double-dipping" af fisken for at få den ekstra sprød.

Det var nogle af mine bedste tips til at mestre fish and chips! Glem ikke at øve dig, da det tager tid at perfektionere teknikken. Del jeres resultater med mig, og lad os sammen skabe de mest fantastiske fish and chips-oplevelser. Tak fordi I så med, og vi ses i næste video!

Join this channel to get access to perks:
   / @umutsakaryadk  

Kære ven, velkommen til min YouTube!

Jeg har en drøm om at lære dig at lave mad, give dig et stort råvarekendskab, og opruste dig med masser af viden om tilberedningsteknikker, madkultur- og historie.

Sammen skal vi aflive myter, mystik og skræmmehistorier om madlavning - og i stedet gå i køkkenet med selvtillid, viden og nysgerrighed. At lave mad er som at lære et nyt sprog: praktiserer du det ikke, kan du aldrig blive bedre til det. Og tro mig - ingen er født som dygtig kok.

Vi skal lave retter fra hele verden og vi skal udfordre både smagsløg og hjerne!

Mine sociale medier & kontaktinformationer:
https://linktr.ee/umutsakarya