COMO HACER LECHÓN CUSQUEÑO AL HORNO/RECETA DELICIAS CUSQUEÑAS/ COMIDAS TIPICAS/ COCINA PERUANA

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Este plato lechón cusqueño se consume en forma masiva el 1 de noviembre en cusco junto con tamal cusqueño y la TANTA WAHUA
(bebes de pan) y en la gran mayoría de las casas preparan lechón y tamales para hacer ofrenda para sus muertos ,la primera porción de lechón y demás preparación sera para todos los difuntos de cada hogar, es por eso que este lechón cusqueño es tradicional en estas fechas,ahora lo compartimos para todo el mundo
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INGREDIENTES:
4 KILOS DE LECHÓN (CERDO TIERNO)
6 CUCHARAS DE AJÍ MIRASOL MOLIDO(ají amarillo seco
remojado)
2 CUCHARAS DE AJO MOLIDO
PIMIENTA 1/2 CUCHARADITA
COMINO 1 CUCHARA BIEN COLMADA
2 1/2 CUCHARADAS DE AJÍ PANCA MOLIDO (opcional)
1 CUCHARADA DE PALILLO (CÚRCUMA) MOLIDO SI ES EN RAIZ
MUCHO MEJOR
1 CUCHARA DE ORÉGANO SECO
1 CUCHARA DE SAZONADOR (opcional)
SAL AL GUSTO
1 1/2 CUCHARA DE ACEITE
1 CUCHARA DE SILLAO (salsa de soja) opcional
2 cebollas grandes picadas gruesas tipo juliana
2 LIMONES GRANDES,(para el lechón y la sarsa )
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio
GUARNICIÓN
-TAMALES CUSQUEÑOS QUE YA TENEMOS EN EL CANAL PARA
QUE LO VEAN
-O PUEDE SER PAPAS Y CAMOTES (batata) AL HORNO
SARSA DE CEBOLLA Y HIERBABUENA

PREPARACIÓN VER VÍDEO

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