#珍珠丸子

珍珠丸子的做法不難，今天分享的食譜是年菜料理珍珠丸子，超簡單的做法快來一起DIY珍珠丸子吧！
珍珠丸子年菜料理食譜圖：https://flic.kr/p/2dGafne
珍珠丸子示範老師：塔咪的生活狂想曲 塔咪老師

珍珠丸子食材：
糯米 1量米杯
豬絞肉 300g
蝦仁 100g
香菇 2朵
茭白筍 1支(約30g)
蒜末 1大匙
薑末 1小匙
蔥 1支
蛋白 1個
太白粉 1小匙
枸杞 10顆

【調味料】
醬油 2小匙
米酒 1.5小匙
麻油 1/2小匙
鹽 1/2小匙
砂糖 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙

珍珠丸子年菜料理的做法：
1. 備料-蔥切末；筊白筍、香菇及蝦仁切細丁；糯米洗淨浸水1小時，瀝乾備用；薑末及蒜末磨成泥
2. 取一空盆，加入豬絞肉、薑泥、蒜泥、蔥末、筊白筍丁、香菇丁、蝦仁丁、蛋白、太白粉拌勻
3. 再加入所有調味料攪拌均勻
4. 將拌勻的肉泥，依序捏成丸子大小，完整沾附糯米，以手掌壓緊後，入電鍋蒸，外鍋1杯水
5. 最後待電鍋跳起，趁熱放上泡軟的枸杞，續燜2~3分鐘即完成珍珠丸子
6. 享用珍珠丸子

Tips：
1. 糯米選用長或圓的皆可
2. 步驟4入電鍋蒸，可先在盤上鋪一層烘焙紙，再放上珍珠丸子比較不會黏盤
3. 珍珠丸子可先做好肉丸部分冷藏，料理前再沾附糯米即可
4. 冷凍存放則先蒸好放涼，再放冷凍保存，料理前回蒸即可

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