Knusprige gebackene Pfifferlinge mit köstlicher Sauce Gribiche

Entdecke mit diesem einfachen Rezept die perfekte Zubereitung von knusprigen gebackenen Pfifferlingen. Putze die Pfifferlinge und bereite eine leichte Panade vor. Anschließend werden sie goldbraun frittiert und auf Küchenpapier abgetropft. Serviere sie sofort als köstlichen Snack oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Dazu passt hervorragend die klassische Sauce Gribiche, eine französische Mayonnaise mit fein gehackten Zutaten. Genieße den einzigartigen Geschmack dieser delikaten Speise! 🍄✨🇫🇷

#Pfifferlinge #Gebacken #SauceGribiche #Knusprig #Köstlich #EinfachesRezept #StefanHaasKocht #Leckeresessen #Genuss

🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️

Gebackene Eierschwammerl
4 Portionen

Zutaten:
1 kg frische Pfifferlinge
4 Eier
200 ml Milch
Ca. 300 g Semmelbrösel
100 g Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Zubereitung:
Die Pfifferlinge vorsichtig putzen und eventuell kleinere Exemplare ganz lassen, größere halbieren.
In einer Schüssel die Eier aufschlagen und mit Milch verquirlen.
Mehl, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer jeweils in separate Schüsseln geben.
Die Pfifferlinge zunächst im Mehl wenden, dann durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
Ein tiefes Gefäß mit ausreichend Öl erhitzen.
Die panierten Pfifferlinge portionsweise im heißen Öl goldbraun frittieren. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Gebackene Pfifferlinge sofort servieren, eventuell mit einer Sauce nach Wahl.
Genieße diese knusprigen gebackenen Pfifferlinge als köstlichen Snack oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Guten Appetit! 🍄✨

Beilage: Sauce Gribiche Rezept:
Zutaten:
200 ml Öl
20 ml Essig
50 g Dijon-Senf
2 Eigelb
Salz, Cayenne, Zitronenschale, Zitronensaft, etwas Worcestersauce
1 hartgekochtes Ei
1 Eiweiß
50 g Cornichons
50 g Kapern
50 g Petersilie
50 g Estragon
50 g Schnittlauch

Zubereitung:
Aus Öl, Essig, Dijon-Senf, Eigelb, Salz, Cayenne, Zitronenschale, Zitronensaft und Worcestersauce eine Mayonnaise herstellen.
Hartgekochtes Ei, Eiweiß, Cornichons, Kapern, Petersilie, Estragon und Schnittlauch fein hacken.
Die gehackten Zutaten zur Mayonnaise geben.
Alles gut vermengen, abschmecken und gekühlt für mindestens eine Stunde ziehen lassen.

Diese Sauce Gribiche eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Gemüse. Genieße den französischen Geschmack! 🇫🇷🍴



Das schönste Gefühl ist, Menschen mit gutem Essen glücklich zu machen. Dieser Antrieb begleitet mich in meinem Beruf als Küchenchef und Unternehmer, bei Kochevents sowie in meiner Leidenschaft für das Kochen. Kochen ist nicht nur mein Beruf, sondern auch mein Lifestyle.

Ich lade Dich herzlich ein, mich auf meiner kulinarischen Reise zu begleiten.
Viel Spass beim anschauen

Stefan Haas
Unternehmer & Koch aus Leidenschaft

Infos zu meinem „Xeis Damast by Stefan Haas“ Messern und zu meiner Person findest Du auf: https://www.stefanhaaskocht.at

🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️

Affiliate Links zu meiner Ausrüstung: WICHTIG:
👉Es entstehen Dir keine Mehrkosten beim Bestellen über die Links. Du hilfst mir dabei den Kanal weiterhin zu betreiben, danke❤️.
+++ Infos zu meinem „Xeis Damast by Stefan Haas“ Messern und zu meiner Person findet ihr auf: https://www.stefanhaaskocht.at +++

🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️ 🍽️🍽️🍽️

Küche:
👉ESGE Zauberstab (Stabmixer) https://amzn.to/3rh3swG
👉Mein Smeg Herd https://amzn.to/3Zy16VC (die Gasvariante)
👉Ozonos Luftreiniger statt Dunstabzug https://amzn.to/42XDZGR
👉Kitchen Aid https://amzn.to/3Zzw9jG
👉Kupfer Pfanne https://amzn.to/431SLME und https://amzn.to/3u9kJZP
👉Lieblingskaffee https://amzn.to/3zo89Fs
👉Japanische Mandoline https://amzn.to/40pgtBw

Kamera:
👉Sony A7iV | Stand März 2023 https://amzn.to/3U5lyMw
👉Sony A7C | Stand März 2023 https://amzn.to/3spraaQ

Rechner:
👉MacBook Machine https://amzn.to/472Dr48