EVDE DİYARBAKIR BURMA KADAYIF TARİFİ!!!

Bu videodaki mekanlar ücretsiz #isbirligi içermektedir.

MALZEMELER

Şerbet için:
3 su bardağı şeker
2 bardak su
10 damla limon

Kadayıf harcı için:
3 su bardağı ince kadayıf
3 su bardağı iri parçacıklı antep fıstığı

Kadayıf dışı için:
Uzun kadayıf

Süslemek için:
Toz antep fıstığı

Tepsinin dibine:
3 dolu yemek kaşığı sade yağ
1 çay kaşığı pekmez

Yapılışı
İlk olarak şerbetin yapılışı ile başlıyoruz. Tencerenin içerisine 2 bardak su ekliyoruz. 3 su bardağı da şeker ekliyoruz ve bunu kaynayana kadar karıştırıyoruz. Şimdi içerisine 8-10 damla limon damlatıyoruz. Toplamda 12 dakika kaynattık. Şerbetimiz hazır. Şerbeti soğumaya bırakıyoruz. Şimdi kadayıfın iç harcını hazırlayacağız. 3 su bardağı parçalanmış kadayıfı bir karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine 3 su bardağı iri parçacıklı fıstık ekliyoruz ve bunu karıştırıyoruz. Şimdi de kadayıfi pişireceğimiz tepsinin zeminine 3 dolu yemek kaşığı sade yağ ve bir çay kaşığı da pekmez ekleyip tepsinin dibine sürüyoruz. Bunu da hazırladıktan sonra uzun tel kadayıfı alıp istediğimiz uzunlukta kesiyoruz ve içerisine yapmış olduğumuz iç harç olan fıstık ve kadayıf karışımından 1 avuç ekliyoruz. Ardından yandan yandan bükerek şeklini oluşturuyoruz. Tepsiye dizeceğimiz kadayıfların tamamını bu şekilde yapıp şeklini oluşturduktan sonra tepsiye diziyoruz. Hepsini dizdikten sonra özel ocağımızın üzerine tepsimizi alıp pişirmeye başlıyoruz. Bu aşamada içerisine 2 su bardağı sıvı yağ ekliyoruz. Tepsiyi çevire çevire pişiriyoruz. Kadayıfın alt yüzü 15 dakika piştikten sonra koymuş olduğumuz sıvı yağı süzüp kadayıfı ters çerviriyoruz ve diğer yüzünü de 7-8 dakika pişiriyoruz. Kadayıfımız pişti. Şimdi üzerine oda sıcaklığına gelen şerbetimizi döküyoruz. Tatlı şifreyi çektikten sonra üzerini toz fıstık ile süslüyoruz. Herkese afiyet olsun.