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아침식사로 빵과 스프를 즐겨먹는데
특히 양송이스프는 자주 만들게되는 스프입니다
주로 생크림을 생략하고 우유로만 끓이는 편인데
생크림을 넣으면 맛이 더욱 깊어집니다
어른들만 있는 저희집에서는 씹는 맛을 좋아해 재료들을 갈지않고 썰어넣는데
아이 이유식이나 아주 부드러운 맛을 좋아하면 갈아서 곱게 만들어보세요
그리 복잡하지 않으면서도 맛은 고급 레스토랑 부럽지않은 스프맛을 즐길 수 있을거에요
※쿠르통은 구워놓았던 우리밀통밀빵으로 만들었어요
◆재 료
양송이 9개
양파 작은것 1개
우유 2컵 (400ml)
생크림 1컵 (200ml)
치킨스톡 0.5개
버터 10g
1. 양송이버섯은 깨끗이 씻어 준비합니다
버섯은 안씻는다하는데 저는 물에 가볍게 씻어 키친타올로 물기를 닦아주었어요
지저분한 것만 벗겨내고 다른 버섯들은 깨끗해서 그냥 사용했어요
2. 양송이버섯과 양파는 잘게 다지듯 썰어줍니다
3. 스프 끓일 냄비에 먼저 루를 만들어요
불을 올려 버터를 넣고 버터가 다 녹으면 밀가루를 넣어 볶아줍니다
노릇하게 볶아지면 덜어내고 그 냄비에 버터 반큰술을 넣고
양파를 볶다가 양송이버섯을 넣어 충분히 볶아줍니다
4. 우유를 넣어서 끓여주다가 치킨스톡을 넣어줍니다
5. 재료가 잘 익었으면 생크림을 넣어서 잠시 끓이면 됩니다
6. 식빵을 버터에 구워 잘라서 쿠르통을 만들어 위에 얹고 파슬리가루를 뿌려줍니다
7. 저는 소금을 안넣어도 간이 맞아 소금을 안넣었지만
기호에 따라 소금과 후추를 넣으면 됩니다
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