여름 가지가 그렇게 맛있다며? 간단하지만 있어 보이는 가지 스테이크, 가지 덮밥 요리 (+소스까지!!)

여름철에 특히 맛있는 식재료, 가지!
간단한 조리법으로도 가지를 맛있게 섭취하실 수 있도록,
고 셰프가 '가지 스테이크'와 '가지 덮밥' 레시피를 알려드려요.

[가지 스테이크]
가지, 곁들일 채소(프리세, 어린잎 등), 명란, 가니시(블루베리, 방울토마토 등), 마늘, 식용유

[갈릭마요 소스]
마요네즈(3스푼), 설탕 또는 올리고당(1스푼), 마늘(1~2개), 레몬즙(레몬1/4), 실파(한 줌)

[가지 덮밥]
가지, 식용유, 대파, 다진 돼지고기(250g), 참기름(1스푼), 간장(1스푼),
굴소스(1스푼), 설탕(0.5스푼), 가니시(어린잎, 실파, 깨 등)

[가지 덮밥 소스]
발사믹(50g), 설탕(50g), 정종 or 미림(50g), 간장(50g), 굴소스(1/2티스푼),
약간의 전분물, 후추

출연 제품: 휘슬러 덴카네 프라이팬, 휘슬러 프로노보 소스팬

Fissler Tip. 썰은 가지의 표면은 수분이 90%이기 때문에
기름을 두른 팬에 바로 구우면 가지가 그 기름을 다 먹어버려요.
반드시 기름을 두르지 않은 팬에 1분 정도 살짝 구워
가지 표면의 수분을 날려준 후 기름을 둘러주세요!

#가지스테이크 #가지덮밥 #가지요리