طرز تهیه خورشت ماست در سه سوت همراه آشپزی با نیلوفر آشپزی آشپزی حرفه ای و سنتی ایرانی

در این ویدئو با سبک پخت یک خورشت خوشمزه بنام خورشت ماست آشنا می شوید که در سه سوت تهیه می شه کمتر از پخت کته طول می کشه
این غذا یقین دارم ایرانیه از دستورات من نیست بلکه مادر من می پختند اون هم در مواقع ضروری مثل زمانی که غذا دیر شده بود یا مهمان سرزده داشتیم حال مادر من از چه کسی یاد گرفته بود نمی دونم ولی یقین دارم نه هندوستان رفته بودند نه برنامه های آشپزی بوده که ایشون بخواهند بیننده اش بوده باشند متاسفانه دیگه نیستند که من ازشون بپرسم ... داشته های خود را به نام بیگانگان نزنیم این غذا یقین دارم ایرانیه و الهام گرفته شده از غذای مثل کله جوش باید باشه این نظر منه چون طعم و مزه کاری نداره بلکه ادویه ایرانیست لیمو عمانی در این ادویه است این نشان از ایرانی بودن غذاست


Iranian Koresht maast
1 ghee tablespoon
4 medium white onions
4 large cloves of garlic
Ginger 1/5 cm
Turmeric 1/2 teaspoon
1/2 tsp hot red chili flakes
Salt as needed
Thick sour yogurt 500 grams
Spice 3 tablespoons of spices
spice mix
Coriander powder 2 tablespoons
Turmeric 1 teaspoon
Black pepper 1 teaspoon
Cumin 1 tablespoon
Cinnamon 1 teaspoon
Mustard seeds 1 teaspoon
Fenugreek seeds 1 small teaspoon
bay leaf 6 to 7 leaves
6 green cardamoms
Omani lime powder 1/2 teaspoon
Hot red chili 1/2 teaspoon
If you don't have these spices, use curry spices
Juice of 1/2 lime, about 3 tablespoons

خورشت ماست الإيراني
1 ملعقة كبيرة سمن
4 بصل أبيض متوسط
4 فصوص ثوم كبيرة
زنجبيل 1/5 سم
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
ملح حسب الحاجة
زبادي حامض سميك 500 جرام
بهارات 3 ملاعق كبيرة من البهارات
مزيج التوابل
2 ملاعق كبيرة مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة كركم
فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة
كمون 1 ملعقة كبيرة
القرفة 1 ملعقة صغيرة
بذور الخردل 1 ملعقة صغيرة
1 ملعقة صغيرة من بذور الحلبة
أوراق الغار 6-7 أوراق
6 حبات هيل أخضر
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون العماني
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
إذا لم يكن لديك هذه البهارات ، فاستخدمي بهارات الكاري
عصير نصف ليمونة ، حوالي 3 ملاعق كبيرة
Iranian Koresht maast
1 łyżka ghee
4 średnie białe cebule
4 duże ząbki czosnku
Imbir 1/5 cm
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki płatków ostrego czerwonego chili
Sól w razie potrzeby
Gęsty kwaśny jogurt 500 gramów
Przypraw 3 łyżki przypraw
mieszanka przypraw
Kolendra w proszku 2 łyżki stołowe
1 łyżeczka kurkumy
Czarny pieprz 1 łyżeczka
Kminek 1 łyżka stołowa
1 łyżeczka cynamonu
Nasiona gorczycy 1 łyżeczka
Nasiona kozieradki 1 mała łyżeczka
liść laurowy od 6 do 7 liści
6 zielonych kardamonu
Limonka Omanu w proszku 1/2 łyżeczki
1/2 łyżeczki ostrego czerwonego chili
Jeśli nie masz tych przypraw, użyj przypraw curry
Sok z 1/2 limonki, około 3 łyżek

伊朗 Koresht maast
1 酥油汤匙
4个中等大小的洋葱
4大瓣大蒜
姜 1/5 厘米
姜黄 1/2 茶匙
1/2 茶匙 热红辣椒片
根据需要加盐
浓酸酸奶 500克
香料 3汤匙香料
香料混合物
芫荽粉 2汤匙
姜黄 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
孜然 1汤匙
肉桂 1茶匙
芥菜籽 1茶匙
胡芦巴种子 1小茶匙
月桂叶 6 到 7 片叶子
6个绿豆蔻
阿曼酸橙粉 1/2 茶匙
热红辣椒 1/2 茶匙
如果你没有这些香料，就用咖喱香料
1/2 酸橙汁，约 3 汤匙


روغن جامد یا کره صاف شده 1 قاشق آشپزی
پیاز سفید 4 عدد متوسط
سیر 4 حبه درشت
زنجبیل 1/5 سانتیمتر
زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
فلفل قرمز تند پرک 1/2 قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
ماست سنتی و سفت ترش 500 گرم
ادویه 3 قاشق غذاخوری ادویه شامل
پودر گشنیز 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
زیره سبز 1 قاشق غذاخوری
دارچین 1 قاشق چایخوری
دانه خردل 1 قاشق چایخوری
دانه شنبلیله 1 قاشق چایخوری کوچک
برگ بو 6 تا 7 عدد
هل سبز 6 عدد
پودر لیمو ترش عمانی 1/2 قاشق چایخوری
یا مغز 3 عدد لیمو عمانی
فلفل قرمز تند 1/2 قاشق چایخوری
اگر این ادویه ها را ندارید ادویه کاری یا ادویه خورشتی استفاده کنید
آب 1/2 لیمو ترش حدود 3 قاشق غذاخوری


#غذای_فوری
#آشپزی_با_نیلوفر
#خورش_ماست
#آشپزی_سنتی
#مرغ_مجلسی