蘇格蘭裝瓶廠威士忌IB酒標詳解！酒廠匿名！地區！種類！蘇格蘭威士忌協會SWA法規說明 | 李奧社長

蘇格蘭原廠新發行的威士忌，全球首發前三必然包含台灣。而台灣在全球蘇格蘭威士忌購買力排名中，也不負眾望地奪下前三名的寶座。此外，蘇格蘭威士忌在台灣市場的佔有率更高達九成以上。

台灣威士忌市場相當成熟，眾所周知的主流品牌如麥卡倫、大摩、蘇格登、百富等，深受消費者喜愛。除了這些OB品牌外，獨立裝瓶廠IB在台灣市場也佔有一席之地。

儘管IB酒標相對複雜，但也並非難以理解。有傳統的蘇格蘭IB裝瓶廠所推出的產品，也有根據客戶需求訂製的酒標。無論是OB還是IB，所有的威士忌都必須符合蘇格蘭威士忌協會SWA所制定的法規。

本片將與觀眾分享有關蘇格蘭裝瓶廠威士忌酒標的相關資訊。

【本集酒款】
●首席 坎培爾鎮之路 單一原桶麥芽威士忌（$1,600）57.1%

4年的雲頂加了⼀湯匙Glen Scotia後裝瓶。⼀般⽽⾔，雲頂的果味不是很明顯，但這⽀坎培爾鎮之路卻把果甜味展現得相當明顯，或許是⼀湯匙的Glen Scotia⼩兵立⼤功。

酒廠介紹：1828年，蘇格蘭古老釀酒家族Mitchell家族選定蘇格蘭西南半島的坎培爾鎮創立雲頂 （Springbank）酒廠，運用當地甘甜潔淨的Crosshill湖水種麥、製酒，擷取豐富大麥與泥煤，熔鑄成口感強勁複雜、飽滿厚重且帶有海水、泥煤及油脂香的作品。

為追求道地，在其他酒廠為了節費多半仰賴機械化的今日，雲頂仍不惜成本堅持100%人 工翻麥、地板發芽，鋪在石質地板上的大麥透過工人24小時輪班翻攪抛動，在最平衡的 時間及溫度下發芽、糖化，品質遠超過一般機械量產麥芽，縱觀全蘇格蘭只剩7間酒廠仍 堅持此道。

此外，這間蘇格蘭唯一一家從生產麥芽、蒸餾、陳年到裝瓶皆自給自足的大型酒廠，傳 承近200年至今，旗下威士忌自發酵、蒸餾到儲存，幾乎採取全手工方式打造，更堅持 不冷凝過濾、不加焦糖著色，維繫最正統的蘇格蘭威士忌風味。

2010年，雲頂酒廠不負眾望，以堅強實力勇奪「2010年度最佳蒸餾廠」肯定，榮譽實至 名歸！雲頂也是蘇格蘭唯一一家可游刃有餘的生產三種風格各異單一麥芽威士忌的酒 廠；旗下朗格羅（Longrow）於1973年開始蒸餾，1997年赫佐本（Hazelburn）接著復 工，加上原有的雲頂，三者分別嚴守不同的烘烤、蒸餾次數製酒，展現獨立深刻的個性。

THE FIRST EDITIONS 首席裝瓶廠
酒標上的「The First Editions」是從一件古老的手稿中獲得靈感，它恰恰代表了品牌選桶精神 - 經典且優雅。成立於2010年，脫胎自裝瓶廠老牌家族 HUNTER LAING，家族從1949年起便投入威士忌產業。

長年累積的深厚交情，讓各家酒廠總是願意割捨珍貴的好酒桶給他們，作為家族第三代，Andrew Laing 成立了自己的產品線 THE FIRST EDITIONS，所選原酒可以深深感受到他的個人風格 - 細膩、成熟且層次豐富。

對於老酒客，這是蒐羅珍奇老酒的第一首選，而對剛接觸單一原桶的威士忌羔羊們，可說是溫柔親切的引路人。

《首席裝瓶廠廠主 Andrew Laing》
Andrew Laing是蘇格蘭老字號獨立裝瓶商Douglas Laing的少東之一，孩提時，常與兄妹們在老祖父的酒桶倉庫裡玩躲貓貓，對酒桶所滲出的香氣印象很深。

年少時，即常伴隨父親遍訪各蒸餾廠。大學時讀歷史系，專攻古典史，由於成長背景的關係，對古蘇格蘭人製酒史用力很深，故其對蘇格蘭威士忌的知識可說是貫通古今。

2004年時，代表家族企業赴泰國協助拓展原酒裝瓶在東南亞的市場，後來離開家族企業，赴中東及東非從事與威士忌無關的行業，在駐中東期間，發現該區調合威士忌的市場大的驚人，警覺到麥芽威士忌酒桶的庫存量將快速縮減。

於是這段期間起就自行投資蒐購優質麥芽威士忌桶，他主要是蒐購15-25歲口感優雅或口感濃郁的斯佩塞及高地產區的酒桶，於2010年返鄉，自己成立獨立裝瓶公司，以"The First Editions"為商標，專做原桶強度之原酒裝瓶。

〔品飲筆記〕
⾦黃⾊。聞香時有芒果、鳳梨和香草，且帶有點隱隱的泥煤味。入⼝是橘⼦，接著帶出杏果和蜂蜜。尾韻是甜橘味和淡淡的薄荷，及很輕柔的泥煤香氣。

●GORDONG & MACPHAIL Mortlach 15年($3,200)43%

1895年創立的高登麥克菲爾(Gordon & MacPhail)是蘇格蘭最大也是歷史最悠久的獨立裝瓶廠，125年來代代相傳對橡木桶與威士忌熟成及傳承的技術和專業經驗。

與其他裝瓶廠最大的不同點在於，Gordon & MacPhail只向蒸餾廠購買新酒，再注入自己挑選與購買的橡木桶中培養陳年。不單以獨力裝瓶廠自居，而是期許成為專業的木桶專家，且與世界各地的製桶廠商有好幾個世代的交情，Gordon & MacPhail在選桶、鑄桶與改桶各部分，都有非常專業的涵養。同時，也自成一套世代傳承的製酒新法：幫威士忌尋找適合的木桶培養。

〔品飲筆記〕
香氣：香甜、清新與明顯的麥芽香氣，帶著新鮮的灌木香氣與細緻的雪莉氣息縈繞不去，沉溺在美好的太妃糖、甘草糖及柑橘果醬的美好香氣。

風味：入口帶有黑森林蛋糕風味，之後甜味轉化為水果調的黑醋栗果醬、酒釀黑櫻桃與綿密的香草與新鮮削下來的甜橙皮風味都添加了新鮮風味。

尾韻：渾圓的尾韻，帶著些許糖漬柑橘水果與橡木風味， 結合成縈繞不散的麥芽風味。


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