BOLO REI PASTELARIA PORTUGUESA 🇵🇹 - Suziane Furtaque

BOLO REI PASTELARIA PORTUGUESA 🇵🇹 - Suziane Furtaque

Ingredientes:
300 gramas de farinha de trigo
65 gramas de açúcar
50 gramas de manteiga amolecida
65 gramas de amêndoas picadas/laminadas
65 gramas de nozes picadas
130 gramas de frutas secas
65 gramas de uvas passas
10 g de fermento biológico seco
2 ovos
50ml de leite morno
3 colheres de sopa de vinho do porto
1 laranja raspas
1 pitada de sal

1 ovo batido para pincelar
1 folha de papel manteiga para untar
5 colheres de açúcar de confeitaria para decorar
Nozes, amêndoas, frutas secas, cerejas e passas para decorar

Calda: suco de 1/2 laranja, 1/4 xícara de água, 3 colheres de açúcar.

1 pausa de descanso para fermentação mais longa até triplicar o tamanho da massa de 40 minutos em locais quentes até 2:30h em locais frios como aqui em Portugal.

1 pausa de crescimento após moldar o bolo 20 minutos.

Levou 45 minutos no forno à 180°c.
Deixe esfriar para movimentar.

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