Křupavý a šťavnatý klasik - kuřecí Cordon bleu

Kuřecí Cordon bleu je dokonalou kombinací šťavnatého masa, rozteklého sýra a voňavé šunky. Tento francouzský klasik si získal oblibu po celém světě – a právem. Připravte si ho snadno i doma, krok za krokem podle našeho receptu.

Suroviny:
• 4 kuřecí prsa
• 8 plátků vepřové šunky
• 4 plátky sýru ementál
• 100 g hladké mouky
• 1 vejce
• 100 g strouhanky
• 300 ml rostlinného oleje
• sůl
• polníček

Kuřecí Cordon bleu
Další klasika klasik, která dala jméno i jedné z nejprestižnějších gastronomických škol Francie.
Kuřecí prsa naplocho podélně rozřízněte, ale nedořízněte a rozložte. Vykládejte je vedle sebe na pracovní plochu, osolte a zakryjte potravinářskou fólií. Paličkou na maso lehce naklepejte a fólii odstraňte.
Na plátek šunky položte plátek sýra a zakryjte dalším plátkem šunky a plněné naplňte. Stejně připravte další plátky šunky a sýra.
Na střed každého prsního plátku položte připravené přehnuté plátky šunky se sýrem a zakryjte je kuřecím masem tak, aby zakrylo šunku se sýrem. Přetínající místa masa po stranách poklepejte paličkou, aby drželo a spojilo se.
Připravte tři misky. Do jedné dejte mouku, do druhé vklepněte vejce a rozšlehejte ho. Do třetí misky dejte strouhanku. Připravené maso postupně po jednom obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a následně ve strouhance.
V hlubší pánvi rozpalte 5 mm silnou oleje a řízky na něm zprudka smažte z každé strany dozlatova asi 4 minuty.
Maso přendejte na pekáček a vložte ještě na 5 minut do trouby předehřáté na 150 °C, aby se vnitřek rozehřál.
Servírujte s hranolky a lehkým salátkem z polníčku.
Tip: Kuřecí maso můžete s přehledem nahradit krůtím.

Tento recept je z kuchařky Zlatá klasika od nakladatelství Sevruga. https://www.sevruga.cz

🔔 Nezapomeňte odebírat, ať vám neuteče žádné nové video!

Sledujte také další sociální sítě Zdeňka Pohlreicha :
Instagram :   / zdenek_pohlreich_official  
Facebook:   / zdenekpohlreich  
TikTok :   / pohlreich_official  

#recepty #gastronomie #pohlreich #zdenekpohlreich #jídlo #vaření