Empada verdadeira| a melhor empada do mundo | mini pie with a chiken filling

Empada verdadeira, sem essa de molhar a massa!
Massa:
Em uma bacia (bowl), coloque 300 gr, aproximadamente, de margarina e 2 gemas (NÃO use ovo inteiro). misture bem. Acrescente, cerca de 600 gr de farinha de trigo (dependendo do tempo, da farinha ,da margarina e do tamanho das gemas, não podemos ter quantidade exata). Misture bem e quando sentir que a massa começa a unificar, pressione sempre com os dedos polegares em movimentos de forapara dentro, buscando a massa no fundo da bacia.
Ao formar bola, está pronta. Deixe descansar tapada com filme plástico ( na geladeira) por 30 minutos ou mais. Assim ficará mais fácil de usar.

Recheio:

Tempere 500 gr de peito de frango com 3 dentes de alho amassado, limão, salsinha picada e sal a gosto. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, sempre mexendo. Quando tiver evaporado quase toda a água, acrescente cebolas, tomates e azeitonas verdes sem caroços. Refogue e reserve. Quando estiver frio, junte 200 gr de requeijão tipo catupiry.

Preencha todo o interior das forminhas de alumínio e recheie (o recheio deve estar totalmente frio). Para cobrir, faça tampinhas amassando com as mãos ou esticando a massa dentro de filme plástico, utilize rolo para massas.
Depois de fechar as empadinhas , já recheadas...pincele 1 gema misturada com 1 fio de azeite.
Coloque em um tabuleiro e leve para assar por, aproximadamente, 15 minutos em forno convencional (200 graus). Abra o forno, ao sentir cheirinho de empada pronta. Se estiver dourada, apague o forno e retire-as de lá.

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Abraços da Sol.
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Mini pie with a chiken.