سلام خوش اومدین 👩🍳💞وقتی ماهی را سرخ میکنم عذاب وجدان میگیرم که روغن گران وپر خاصیت امگا سه ماهی در روغن و کره رفت و به دور ریخته میشه اما در این روش به سالم ترین و خوشمزه ترین روش هم ماهی و هم روغنش استفاده میشه و پروتئین ماهی نیز بیشتر حفظ میشه . چه قدر دنبال روش های جایگزین برای تغذیه سالم تر هستی ؟ این آموزش پس برای توست ... مرسی از حضورت
میدونین ماهی نمک پاش شده مثل ماهی خشک نمک سود شده خیلی لذیذه و ظاهرش را برای سرو خیلی خوب حفظ میکنه ؟
📢📢✍✍ نکته پخت :
برای پخت 3 ساعت زمان لازم است ، فر از قبل خوب با دمای 250 درجه داغ شده است . د
ظرف را به داخل فر انتقال دادیم دما را به 200 درجه کاهش داده ده دقیقه یک شوک اول به مواد بدیم .
سپس دما را به 160 درجه کاهش داده و پخت را ادامه بدیم
فر من همزمان از بالا و پایین است و برای یک ساعت فقط حرارت از پایین داشتم روی ماهی سرخ نشه
نیم ساعت تا چهل پنج دقیقه هم بدون پوشش روش جدا گذاشتم پخت حرارت کم و زمان طولانی این دستور را خاص میکنه
مرسی که بعد تست دستور نظرات و انرژی های مثبتتون را برایم میفرستین 🙏🤩🤝💝
در کانال من عضو شوید و برای اطلاع از دستورها زنگوله را روشن کن .
از اینکه هستی برام انرژی مثبت میفرستی متشکرم حمایتهات باعث دلگرمی منه بتونم دانستههام هرچه بهتر و بیشتر به اشتراک بزارم
آموزش سس هلندس از پنج سس اصلی در علم آشپزی فرانسوی که سه سال پیش آموزش دادم 👇
• سس هلندس از سس های مادر در مکتب آشپزی فران...
📢📣📣 مواد لازم برای طعم دار کردن ماهی :
ابتدا دو ماهی را بعد از تمیز کردن و شستن به وزن تقریبا دو کیلو را نمک پاش کردم و در یخچال برای یک شب نگه داشتم
جوز هندی برای داخل سس ی ق چای خوری سر خالی
پودر فلفل قرمز پرک درشت ریز پاپریکا نباشه که رنگ ماهی برنگرده و آویشن یک دوم ق چای خوری
پودر سیر و پیاز روی هم یک دوم ق چای خوری
فلفل سیاه درشت سابیده شده پودر استفاده نمیکنم رنگ ماهی به سیاهی نزنه ی ق چای خوری تمام سرخالی
نمک در اینجا خیلی کم یک دوم ق چای خوری یکم بیشتر چون به ماهی ها هم نمک زدم
ماهی ها را نمیشورم که دوباره به خودشون آب نگیرن
روغن زیتون سه ق غ خ
آب لیمو خیلی کم در حد یک ق نمی خوایم غالب بشه همون سس کره لیمویی بی نظیرش میکنه و یا برای سرو آب لیمو اضافه کنین
🚩🚩🚩
برای برش های لیمو اگر تخلی پوست لیمو براتون آشنا نیست فقط داخل و روی ماهی ها بذارین و روی سبزیجات نذارین اما اگر عادت دارین عالیه جون خیلی خاصیت دارد
برای داخل ماهی ها هر کدام دو سیر درشت که درشت خرد کردیم
دو برش پیاز کمی ضخیم
و دو برش نازک لیمو ترش
شش عدد پیاز درشت را ضخیم برش بدیم
4 عدد سیب زمینی متوسط رو به کوچک
6-7 عدد قارچ
سیر دو بوته درشت
نمک ی ق چای خوری روی سیب زمینی ها بزنین بعد پخت هم میزنیم زیرو رو می کنیم به خورد هم میرن
فلفل سیاه به مقدار دلخواه
آویشن
فلفل تند سه عدد کوچک
فلفل شیرین 3 عدد ( مخلوط فلفل دلمه ایی و کشیده استفاده کردم ببینین هر کدام در دسترس بود خودتون را محدود نکنین )
جوز هندی
روغن زیتون 5 ق غ خ
آب لیمو ترش تازه 5 ق غ خ
آب نصف لیوان دسته دار یکم بیشتر
آویشن کوهی و یا رزماری چند شاخه و بعد پخت حتما در ظرف سرو بذارین از ظاهرشون لذیت میبرین همچنین عطر و طعمشون فوق العاده هستن و هم ببینن چه قدر شما حرفه ایی عمل کردین 😉😊
کمی روغن بعد پخت روی ماهی ها بریزیم و بذاریم سرخ بشن
📣📢✍
برای دورچین لبو :
لبو با آب خالی اما کم بدون شکر نرم پخت از آب گرفتم خوب خنک شد
پنیر لابنه یا ماسکارپونه 200 250گرم برای دو لبو متوسط-- ماست پکیده هم میشه این برای روس هاست در سالاد های کاهوشون همراه پرتقال پوست گرفته در پاییز و زمستان استفاده میکنن
📣📢✍
برای سس کره لیمویی : میتونین به نام butter lemon sauce for sea foods سرچ کنین در برترین رستوران های دریایی سراسر دنیا سرو میشه
آب لیمو ترش 3 ق غ خوری پر
کره 150 گرم
کمی نمک صورتی
خیلی کم فلفل سیاه
جعفری تازه ریز خورد شده ی ق غ خ زیاد نیست نگران نباشین ( میتونین بذارین یخچال و یا برای مدت طولانی در فریزر ببنده و هربار یکم در بیارین روی ماهی و یا میگوی داغ و یا هر غذای درییایی دیگه بذارین و آب بشه و ببینین چه میکنه )
برای سرو دو برگ کاهوی بزرگ ، گوجه ، تربچه ، لیمو ترش ، ریحان ، پیازچه
💞💞💞👌👌 مثل شمالی های عزیزمون هم میتونین کمی آب نارنج و آب لیمو و کره و یا روغن زیتون را سی ثانیه حرارت بدین و بعد رب انار اضافه کنین لازم بود نمک هم اضافه بشه
سلامت و پر روزی باشین ، نوش جان 🙏💐
قدردان اعتمادتونم
دوست دار شما
فاطمه زارعی آریکان 👩🍳🌺❤
Поделиться в:
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
Информация по загрузке:
Скачать аудио mp3
Похожие видео
array(20) {
["cvnXGsd1bAE"]=>
object(stdClass)#5841 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "cvnXGsd1bAE"
["related_video_title"]=>
string(173) "یک دستور مُرغ تُرش به درد بخور محبوب آتاتُرک شهر آیدین ترکیه که لوح تقدیر و جایزه گرفته👏🎊🎉🥳"
["posted_time"]=>
string(23) "1 месяц назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["7591JSUAKLs"]=>
object(stdClass)#5850 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "7591JSUAKLs"
["related_video_title"]=>
string(171) "برای روز تعطیل گزینه سوخاری ها عالیه😋 بشقاب تمام و کمال انگلیسی فیش اند چیپس واقعا بی نظیره👌"
["posted_time"]=>
string(21) "5 дней назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["fomYrEX-uiE"]=>
object(stdClass)#5839 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "fomYrEX-uiE"
["related_video_title"]=>
string(160) "تیتراول با نیوشا صارمی: سپاه توقیف نفتکش را تایید کرد، اقدام تهران در بحبوحه افزایش فشار"
["posted_time"]=>
string(23) "6 часов назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["EMwbkCHwpzI"]=>
object(stdClass)#5852 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "EMwbkCHwpzI"
["related_video_title"]=>
string(122) "دیگه با چای قند نخور! حبه های کدوحلوایی خوشمزه و سالم رو امتحان کن!"
["posted_time"]=>
string(28) "11 месяцев назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["tXw8w33adHQ"]=>
object(stdClass)#5833 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "tXw8w33adHQ"
["related_video_title"]=>
string(159) "باقلوا بورما ترکیهای در ۵ طعم خاص و مجلسی 😍 | گردو، پسته، نارگیل، گل سرخ و بیسکوییتی ✨"
["posted_time"]=>
string(21) "5 дней назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["iO0ga2YWOAY"]=>
object(stdClass)#5844 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "iO0ga2YWOAY"
["related_video_title"]=>
string(67) "Сделать такой паровой поршень легко."
["posted_time"]=>
string(22) "13 дней назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["0-iOYC41qkM"]=>
object(stdClass)#5837 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "0-iOYC41qkM"
["related_video_title"]=>
string(123) "آموزش بهترین روش سرخ کردن و مزه دار کردن ماهی ، بسیار آسان و خوشمزه !!"
["posted_time"]=>
string(27) "8 месяцев назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["zvPsiTIHeeI"]=>
object(stdClass)#5848 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "zvPsiTIHeeI"
["related_video_title"]=>
string(86) "Приказ остановить войну / Экстренное обращение"
["posted_time"]=>
string(24) "11 часов назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["Sq1mMaDzTgM"]=>
object(stdClass)#5827 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "Sq1mMaDzTgM"
["related_video_title"]=>
string(140) "چرا اونا میلیونها لاستیک ریختن تو دریا… ۶۰ سال بعد، نتیجه دیوانه کننده بود!"
["posted_time"]=>
string(22) "13 дней назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["B7HwiS-98e8"]=>
object(stdClass)#5846 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "B7HwiS-98e8"
["related_video_title"]=>
string(104) "Это блюдо как лекарство! Рецепт от корейского шеф-повара!"
["posted_time"]=>
string(25) "3 месяца назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["CO0i5ApQoF4"]=>
object(stdClass)#5840 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "CO0i5ApQoF4"
["related_video_title"]=>
string(99) "طرز تهیه دلمه فلفل : دلمه فلفل با ترفندها و راز خوشمرگی"
["posted_time"]=>
string(22) "13 дней назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["3GIhWZa4eJg"]=>
object(stdClass)#5851 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "3GIhWZa4eJg"
["related_video_title"]=>
string(140) "صفر تا صد کباب کوبیده رستورانی که به شما نمیگن !! دروغی به نام قلوه گاه گوسفندی"
["posted_time"]=>
string(27) "7 месяцев назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["ELSE-L0pFbw"]=>
object(stdClass)#5834 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "ELSE-L0pFbw"
["related_video_title"]=>
string(46) "Güller ve Günahlar 6. Bölüm - Full Bölüm"
["posted_time"]=>
string(21) "4 часа назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["8ntBNlseK4A"]=>
object(stdClass)#5832 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "8ntBNlseK4A"
["related_video_title"]=>
string(113) "Любящая бабушка готовит самую вкусную уличную еду в Иране ❤️"
["posted_time"]=>
string(25) "4 недели назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["zkCZM0JOv5s"]=>
object(stdClass)#5830 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "zkCZM0JOv5s"
["related_video_title"]=>
string(164) "بدون فکرخرید نکن! این ۱۰ تا فضای مفید خونه رو می گیره و کوچک تر نشون می ده! + جایگزین های ساده"
["posted_time"]=>
string(25) "2 недели назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["35qYog-JY0E"]=>
object(stdClass)#5831 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "35qYog-JY0E"
["related_video_title"]=>
string(175) "دمی گوجه ریزوتو رایج ترین پخت برنج در ایتالیا👌ناقابل یک بشقاب از سی یورو به بالا😯اما می ارزه😋"
["posted_time"]=>
string(25) "2 недели назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["y9l3w-apg2s"]=>
object(stdClass)#5828 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "y9l3w-apg2s"
["related_video_title"]=>
string(136) "شیرینی هزارلا یک ربعه آماده کن بذار بپزه😋هر لایه اش حرف برای گفتن داره👌✅"
["posted_time"]=>
string(21) "9 дней назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["JnsNwLE1ZyA"]=>
object(stdClass)#5829 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "JnsNwLE1ZyA"
["related_video_title"]=>
string(95) "اگه سیب زمینی داری این پیراشکی های خوشمزه رو درست کن!"
["posted_time"]=>
string(27) "7 месяцев назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["eDfnlPBxGWI"]=>
object(stdClass)#5817 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "eDfnlPBxGWI"
["related_video_title"]=>
string(79) "Juicy Chicken Kebab in the Pan!کباب تابه ای مرغ جوادجوادی"
["posted_time"]=>
string(23) "1 месяц назад"
["channelName"]=>
NULL
}
["6FHTw7wwxHQ"]=>
object(stdClass)#5818 (5) {
["video_id"]=>
int(9999999)
["related_video_id"]=>
string(11) "6FHTw7wwxHQ"
["related_video_title"]=>
string(0) ""
["posted_time"]=>
string(23) "1 месяц назад"
["channelName"]=>
NULL
}
}